Calorii caviar

Caviar - o specie de icre diferite după un tratament special. În lumea acestui produs delicios este apreciat pentru calitățile sale nutritive și gustative. Pentru caviar calorii roșu și negru este superior lapte, carne și alte produse. Roșu și negru - principalele tipuri de caviar. Cu toate acestea, există alte soiuri. Fiecare specie include mai multe subspecii. Caviar negru - caviar de sturioni stelat, morunul, nisetrul, sturioni (sturioni). Red caviar - sockeye caviar, Chinook, Chum, somon Coho (salmonide). ouă roz - icre de pește alb, coregon, cod, Pollock. caviar ordinar pește (galben caviar, alb) - biban roe, gândac, mullet, gândac. Recent, destul de popular ouă simulate (proteine, surrogacy, caviar artificiale). Medie caviar de calorii este de aproximativ 230 kcal per o sută de grame de produs. Calorii din pește rase ROE delicatese mult mai mult decât în ​​ouă de pește comerciale.

Varietatea și sturion de calorii icre

Mulți oameni se întreabă cât de multe calorii in oua. icrele peștilor Caloric sturion depinde de metoda de prelucrare. Deci, distinge caviar, caviar presat, troishnuyu caviar și yastik. Caviar se obține imediat după prinderea peștelui. Caviar frecat pe sită, eliberând boabe de yastiks (sac coajă). forma de caviar este reținut. Caviar se adaugă, de obicei, putina sare un pic de sare fină. Pentru caviar caviar este presat de pește sărat imediat după captură. Numai după sărare sa răspândit într-un jgheab superficial, ușor uscat și curățat de coajă prin presare în cuve speciale. Sevryuzhya caviar - cel mai bun caviar presat. Are un gust delicat și aromă delicată. nu Troishnuyu Spawn adauga putina sare și se toarnă o soluție salină caldă puternică, apoi se aruncă într-o sită. Când golit complet saramura, caviar ermetic ambalate în butoiașe. Yastik caviar este sărat cu yastiks. Acest lucru este adesea sărat caviar, ieftine, având aspectul uscat sau lânos și consistența compactate.

Fiecare specie de caviar negru, în funcție de gradul de prospețime și delicatețe sărare împărțită în trei clase (a doua, prima și cea mai mare).

vițeii calorice a variat 200-270 kcal pe o sută de grame de produs. Numărul de calorii din vițel, de asemenea, depinde de tipul acesteia. Primul loc pe valoarea nutritivă și gustul ia caviar beluga. Ouă de Beluga gri închis sau argintiu, cu o aromă de alune foarte subtilă. oua este in jur de sturioni calorice 237 kcal pe o sută de grame de produs (27,2 g proteine, 14,2 g de grăsime).

Video: Reteta de caviar pe pâine prăjită - NOU !!! Cum de a găti un fel de mâncare de caviar pe pâine prăjită de la mycoffee BZ

Ouăle de caviar sturion este mai mic și mai ieftin decât Beluga. Gust caviar de sturion mai clare. Se simțea o nuanță de alge și mare. caviar Caloric de sturion - 203 kcal per o sută de grame de produs (28 g proteine, 9,7g de grăsime).

Stelat caviar sturion are o aromă delicată și un gust uimitor. oua sevriuga calorice este de aproximativ 230 kcal pe 100 grame de produs. Ouăle acestor pești sunt mici, dar mai rezistente decât ouăle de morun.

Video: ICRA: ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

În funcție de metoda de umplere caviar poate fi o cutie, și bochonochnoy pasteurizat. Borcan de caviar ambalate în cutii. Acesta este considerat cel mai bun caviar. Acesta poate fi de până la 5% sare. Bochonochnaya caviar ambalate în butoaie de stejar. Acest caviar nu este produs pentru piața internă. E un pic mai rugoasă caviar conserve. oua pasteurizate - caviar în borcane de sticlă. După tratamentul cu sare astfel de ouă sunt ambalate și supuse unei duble pasteurizării.

Tipuri și caviar de calorii

Cele mai bune și cele mai comune din somon rusesc caviarul este considerat. Ouăle de culoare portocalie de pește, valoarea medie, cu o ușoară amărăciune și aromă pronunțată de mare. caviar Cele mai delicioase este considerat Kets. Ouăle de somon Chum mai mare decât somon. Fiecare Berry acoperit cu un strat subțire de culoare portocalie. Este considerat a fi cel mai util al icrele de somon de argint (coho caviar). La ROE suficient de mare de somon caloric al unui pește are compozitie unica de vitamine. sockeye Caviar nu se bucură de o mare popularitate în Rusia, dar este destul de popular cu europenii. oua Trout caviar destul de sărat și lipicios. păstrăv caviar adesea servit pe sandwich-uri și tartine. Caviar are o aromă și un gust luminos nesaturat.

Conform unei metode de tratare a icre roșii este doar granulata. Ouăle după prinderea peștelui eliberate din yastiks cufundate într-o soluție salină timp de 10-15 minute, apoi se lasă să se scurgă. După aceea, se adaugă conservanți și ambalate. Caviarul este împărțit în prima și a doua clase. Caloric caviar - 230-270 kcal per o sută de grame de produs (proteină 31-35%, 11-18% grăsime).

Caloric de vițel roz de două ori mai mic decât caviar, deoarece conține mai puțin de grăsime.

Proprietăți utile de caviar

Toate tipurile de ouă au o valoare nutritivă ridicată și o compoziție unică de vitamine si minerale. Și având în vedere cât de multe calorii din ouă, acest produs este foarte util pentru a utiliza după boli (ca instrument de restaurare și de prevenire). Studiile științifice au arătat că substanțele conținute în vițel, pentru a îmbunătăți activitatea creierului și de a spori viziune. Caviar are proprietăți antialergice puternice.

Cu utilizarea regulată a gambei circulația sângelui este îmbunătățită și reduce riscul formării trombilor. Ouăle de grăsime conțin o cantitate mare de aminoacizi utili. Caviar hrănește pielea ingrediente benefice umane si rapid activeaza producerea straturilor superioare de enzime speciale, din care suma cu varsta la om este redus.