Alergii alimentare pentru sănătate

Video: Problema MAICA 4. ALIMENTAȚIE și copil alergic. alăptarea

În cazul bolilor alergice ale naturii (astm bronșic, angioedem, urticarie, etc.) fără intoleranță alimentară prezintă asignarea dietei hipoalergenice nespecifice (AD Ado). Acesta oferă carbohidrați limită (200 g), în special digerabile (miere, zahăr, gem, bomboane, etc.), acid ascorbic, rația Îmbogățire bioflavonoide, retinol, vitaminele B, calciu și săruri de fosfor.

Video: Rețete pentru cei care suferă de alergii Adulți

valoarea energetică a dietei trebuie să îndeplinească consumul de energie al organismului. Excluse din dieta acute și sărate, extractibile, condimente și alimente care au proprietăți de înaltă sensibilizante: muștar, oțet, ceapă, usturoi, piper, hrean, ridiche, ridiche, pasta de tomate, sos, garoafa, diverse alimente conservate, brânzeturi, carne, cârnați, murături, ouă, pui, porc, creier, hering, pește, crabi, raci, organe, pește, carne și ciuperci bulion, hrișcă, fasole, roșii, citrice, piersici, pepeni, unele boabe (căpșuni, căpșuni) nuci, cafea, cacao, ciocolată, brioșe, produse de patiserie, prăjituri, hash, clătite maro. Sub rezerva acid de limitare alimente bogate oxalic (spanac, salată), deoarece promovează excreția de săruri de calciu.

Trebuie avut în vedere proprietățile antigenice comune ale anumitor alergeni inhalatori și alimente: pelinul polen, semințe de floarea soarelui și de floarea-soarelui, nuci polen de alun, polen, ierburi și culturi alimentare, dafnii și crustacee comestibile (racii, crabi, creveți, etc.). . Acest lucru necesită excluderea pacienților cu alergii alimentare la factorii inhalate de proprietăți antigenice similare ale produselor alimentare.

Când alergie la ciupercile să fie excluse de la consumul de alimente și băuturi care conțin drojdie (aluat de drojdie, cvas, bere), brânzeturi cu mucegai amestec (Roquefort și colab.).
Rezolvat în primul rând carne de vită, de vițel, iepure, produse lactate, cartofi, morcovi, sfecla, suc de fructe, fructe (mere, pere, prune), ovăz, orz, grișul, cereale de grâu, orez, ovăz, produse de făină nesdobnye.

Se recomandă de a găti cu ingrediente proaspete și utilizarea compot, fierte sau coapte.

Consumul de 4-5 ori pe zi.

Puteți utiliza Numărul de dieta 7 sau numărul 10 carbohidrat sau restricționate Numărul de dieta 9 sare de restricție.

Atunci când o alergie la alimente, în cazul în care produsul este instalat la recepție, care dezvoltă o reacție alergică, ar trebui să fie excluse din dieta și produsul corespunzător care conține hrana lui. De exemplu, dacă sunteți alergic la ouă din dieta ar trebui să excludă creme, maioneza, produse dulci, și așa mai departe. D.

Trebuie avut în vedere că proprietățile alergice alimentare pot fi modificate de gătit lor. În special, majoritatea activității alergen dispare sau scade in timpul tratamentului termic la 120 ° C timp de 30 minute sau mai mult, la reflux. De exemplu, atunci când fierbere vysokoallergenny lapte beta-lactoglobulina devine spuma.

proprietăți mai puțin alergice sunt ouă fierte, mai degrabă decât ouă crude. Fermentate sau lapte UHT (lapte condensat, băuturi acid lactic), mai puțin probabil să provoace reacții alergice decât laptele integral procesat.

Cu toate acestea, unele alimente sunt dificil de a elimina din dieta, datorită faptului că acestea vin în multe alimente și feluri de mâncare. In astfel de cazuri, este posibil să se recurgă la un anumit hyposensitization prin consumul de alimente care provoacă reacții alergice, în cantități crescătoare treptat, începând cu doze mici. De exemplu, este posibil să se atribuie un anumit produs alimentar (lapte, gălbenuș de ou, făină), care începe la o diluție de 1: 1000 până la 1 linguriță pe zi, timp de 35-60 minute înainte de mesele principale, apoi de 2-3 ori pe zi. După această doză zilnică a fost crescută treptat până la 10 linguri de 3 ori pe zi. Apoi, du-te la o diluție de 1: 100, etc. Un astfel de curs de desensibilizare poate dura până la 3-4 luni ...