Yam

Proprietăți utile de cartofi dulci

Ignami sau cartofi dulci, cum este numit, ea aparține familiei Convolvulaceae. Din cele mai mult de 1.000 de specii, această cultură de legume este un produs alimentar valoros. Cine a venit din America Centrală și de Sud, datorită proprietăților benefice ale cartofului dulce este acum cultivate pe scară largă în regiunile calde și umede.

Potrivit multor studii, conținutul împreună toate substanțele nutritive de cartofi dulci este unul dintre cele mai importante locuri printre bine-cunoscutele legume, se recomandă să se includă în dieta ta ca agent de vitamine și fortifiant.

Aproape 5% din yam conținutul de vitamina reprezentat de acid ascorbic. Acesta conține, de asemenea, o cantitate mare de niacina (vitamina PP), care este esențială pentru funcționarea normală a sistemului nervos și are un efect de activare asupra cortexul cerebral. Lipsa acestei vitamine în organism, cauzate de puterea rafinată repetitive si se manifesta ca roșeață și descuamarea deschis la soare a zonelor de piele și, de asemenea, servește ca una dintre cauzele de depresie. În plus, într-o mulțime de cartofi dulci și alte vitamine - B, A, K și E, tiamina si riboflavina. Pentru a satura organismul cu vitamina A este mai bine pentru a alege portocaliu închis soiuri de cartofi dulci, în care este conținut mult mai mult.

Conținutul de potasiu cartofi dulci cartofi dulci este superior legumele aproape toate cunoscute. De asemenea, include fosfor, calciu, magneziu, zinc, fier și sodiu. yam Caloric este de 61 kcal, in timp ce ea conține greu grăsimi și proteine.

Principalele proprietăți ale atributului util yam conținut într-o cantitate mare de amidon, care este important ca un instrument emolient și învelește în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Cartofi dulci cartofi dulci, în general, saturate cu carbohidrati, fibre si fibre alimentare, și este recomandat pentru persoanele cu tulburări de alimentație, care nu pot tolera legume cu fibre convenționale - morcovi, sfecla si varza.

De asemenea, în yam include progesteron, care un produs alimentar valoros in menopauza face. Conform unor studii recente de cartofi dulci are proprietatea de a ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange, acesta poate fi utilizat în diabetul zaharat.

In afara de aceasta se crede că yam asigură activitatea ficatului normala a rinichilor si, afecteaza elasticitatea vaselor de sange, si este prevenirea cancerului.

Utilizarea de cartofi dulci

cartof dulce este utilizat pe scară largă în multe bucătării ale lumii. Unele soiuri de cartofi dulci gust de banane, castane, sau pepene galben. În țările în care este cultivat pe scară largă, cartof dulce este principala cultura alimentara. În Uganda, uscat la soare utilizate pe scară largă de legume rădăcinoase cu sos de arahide, Egipt și China, pentru că este preparat în afara unui fast-food.

Mananca cartofi dulci crude, prăjite, fierte și compoturi. Un cartof dulce cu conținut caloric scăzut poate fi utilizat in dieta de zi cu zi, fără teama de a excesului de greutate. Pentru salate proaspete se frecate pe o răzătoare grosier, este deosebit de bine combinat cu suc de lămâie sau var. De asemenea, este posibil să se adauge la salate și frunzele de plante, care sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Fiert si cartofi dulci la cuptor, se recomandă să mănânce cu muraturi. China este considerat a fi foarte util cartofi dulci cu terci de grâu.

Yam pot fi combinate cu orice carne și cereale. Atunci când gătiți cartofi dulci cel mai bine este de a folosi condimente fierbinte - curry, ghimbir și piper, care completează rădăcina dulce.

Mâncăruri de yam - o parte integrantă din bucătăria americană. Din aceasta se prepară o mulțime de feluri de mâncare dulci cu unt și zahăr brun, și este de asemenea folosit ca o alternativă la cartofii obișnuite.

Contraindicații

Yam, fiind cultura alimentară cea mai valoroasă din lume, nu are contraindicații specifice, cu excepția pentru intoleranță individuală, care se manifestă ca o reacție alergică.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: