Basturma

Basturma - vas uscat de carne de vită muschiulet într-un mod special. În timpul gătirii, carnea este îmbibată în soluție salină, apoi, sub a fost îndepărtat presiunea excesului de umiditate, acoperit cu un amestec de condimente (piper roșu și negru, usturoi, schinduf, chimen) și plasat într-un loc răcoros pentru întărire.

basturma Caloric depinde de materia primă și variază între 219-240 Kcal. Cel mai mic de calorii în basturma de șuncă.

Proprietăți utile basturma

Datorită tehnologiei de preparare, care utilizează numai regimul de temperatură scăzută, basturma maximă păstrează toate cantitățile utile de substanțe prezente în produsul inițial. Este conținută în vitaminele A, C carne de vita, PP, grupa B minerale de fier, zinc, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu aminoacizi esențiali.

Video: Basturma o spumă (reteta Crimeea)

Din acest motiv, basturma pot fi afișate cu un deficit de proteine ​​în grăsimi dieta și animale, vitamine și oligoelemente.

Dacă înainte de persoana sarcina cât mai mult posibil pentru a umple dieta lor in proteine, este necesar să se utilizeze basturma fierte muschiulet, margine subțire, file, muschi de vita.

În plus, sa constatat că, din cauza un astfel de set de caracteristici utile, utilizarea basturma ajută la depășirea oboselii cronice și ajută cu anemie deficit de fier.

Calorii basturma și un conținut ridicat de proteine ​​animale le permite sportivilor atunci când produsul este pornit în dieta pentru a creste masa musculara rapid.

Video: Cum de a face basturma acasă? Simplu și ușor reteta! , ADDJB RMA, RMA Trecut

Valoarea în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și condimentele sunt utilizate în basturma de preparare - ardei iute, chimen, usturoi. Ei posedă anti-bacterian, anti-stimulatoare și anti-tumorale proprietăți.

Pentru basturma a adus beneficiile așteptate, având în vedere faptul că produsul din carne, este important să știi cum să-l aleagă. Atunci când alegeți basturma trebuie să acorde o atenție la culoarea și prezența pe stratul de suprafață al unui amestec de condimente. Măsuri de precauție ar trebui să fie luate la un Basturma roșu aprins. Culoarea poate fi un indiciu al conținutului în produsul aditivilor artificiali și coloranți.

Video: Basturma file de pui.

Depozitați carnea uscată în frigider poate fi timp de șase luni.

Mananca basturma, de preferință, cu legume și verde, mult mai bine pentru digestie.

Contraindicații

Oamenii, controlul greutatii corporale, nu ar trebui să mănânce mai mult de 100 de grame pe zi și basturma includ carne uscată în dieta, dieta pentru pierderea in greutate.

Video: Cum sa faci basturma acasa - reteta simpla si usor, ADDJB RMA, Pastorma RMA Trecut

Deoarece seu se topește la o temperatură de 41-48 de grade, pentru separarea sa necesită selectarea și cantități biliare mari de enzimă lipază. În acest sens, basturma asimilare observată în exces pancreas tensiune, ficat si biliare conducte. Prin urmare, și din cauza numărului mare de mirodenii, de la utilizarea basturma ar trebui să ofere persoanelor care suferă de gastrită, ulcere gastrice, boli de ficat, vezică biliară și alte anomalii ale tractului gastro-intestinal.

Datorită bazelor purinice conținute în carnea de vită, atunci când este folosit, sau mai degrabă să abuzeze de ea, corpul este format și se acumulează acid uric, ceea ce duce la perturbarea renale permeabilitatea capilară nefroni, dezvoltarea osteoartrita si guta. Din același motiv basturma nu trebuie utilizat pentru persoanele care suferă de dureri articulare.

Ca și în procesul de fabricație Basturma acumulează cantități mari de sare, sacadat nu este prezentat la persoanele cu boli de rinichi, hipertensiune si predispus la umflarea.

Copiii sub doisprezece ani de utilizare a produsului nu este recomandată.