8 Mituri despre intoleranta la gluten si

Conceptul de „fără gluten“ (aka gluten) cuprinde un grup de proteine ​​care fac parte din secară, orz și grâu. Pentru majoritatea oamenilor, consumul de alimente care contin gluten, nu numai în condiții de siguranță, dar, de asemenea, foarte util. Cu toate acestea, există o serie de mituri cu privire la efectul negativ pe care se presupune gluten are asupra sănătății umane.

În realitate, situația este următoarea: unii oameni suferă cu adevărat de intoleranta la gluten (boala celiaca). Aceasta este o tulburare genetică, care este considerat a fi extrem de rare pentru o lungă perioadă de timp. Dezvoltarea tehnicilor moderne de diagnostic a permis să se stabilească cu certitudine că acești pacienți mai mult decât se credea anterior. Cu toate acestea, majoritatea boala celiaca nu este observată în forma cea mai severă (viața în pericol), dar toate aceeași boală, reduce în mod semnificativ calitatea vieții. Aparent, aceste fapte și au generat entuziasm pe scară largă pentru dieta fără gluten și numeroase concepții greșite cu privire la gluten, dintre care cele mai renumite pe care dorim să risipească astăzi.

intoleranta la gluten - este o patologie foarte frecvente

Gena determinarea predilecția la gluten intoleranta se produce la 0,5 -1% din populație. Pacientii dezvolta tulburări digestive severe, care se manifestă în copilărie: aproape imediat după introducerea de alimente complementare, în cazul în care include cereale interzise. În caz de boală diagnostic incorect și lipsa asistenței adecvate la un pacient care se confruntă cu o atrofie progresivă a mucoasei intestinale, întârzierea dezvoltării fizice și mentale, apariția unui prim tip de diabet zaharat, osteoporoza, deficit de fier anemie, malnutriție și alte patologii grave. Metoda de bază de tratament este dieta, excluzând pătrunderea în organism a oricărei cantități de gluten. Sub rezerva dieta necesară există o îmbunătățire rapidă. O persoană care suferă de boala celiaca, este capabil să ducă o viață normală, nimic, dar restrictii alimentare, nu diferă de viața oamenilor sănătoși.

Boala celiaca nu poate fi considerată o boală comună: 99% dintre persoanele care tolerează în mod normal, gluten. Pentru comparație, problemele cu digestia laptelui integral sunt observate la 20% dintre europeni. Pentru reprezentanții rasei mongoloid această cifră este chiar mai mare: de exemplu, proteine ​​din lapte intoleranta Chinei afecteaza aproximativ 90% din populația adultă.

Consumul de gluten duce la flatulență

Inducerea în eroare, aparent din cauza faptului că mulți oameni au balonare apare dupa consumul de paine proaspata sau aluat-copt. Aceste produse, desigur, conține gluten, dar cauza acumulării de gaze în intestine nu este. Faptul că un număr mare de carbohidrati rapid este o parte a aluatului proaspăt coapte, iar procesul de digestie este însoțită de fermentare activă. Și anume, aceasta determină formarea de gaz și flatulență.

Percepția produselor de acest tip este foarte individuală. Dacă utilizați produse de patiserie proaspete, însoțite de flatulență, ar trebui să renunțe la pâine albă și chifle proaspete în favoarea biscuiți, biscuiți și pâine care conțin tărâțe.

Oamenii care sunt mândru de alimente cu gluten, obezi

Abuzul de produse de patiserie amenință într-adevăr dezvoltarea obezității, dar gluten nu este de vina. Riscul pentru o cifră asociată cu o astfel de dieta bogata in calorii combinat cu un deficit de activitate fizică.

intoleranță la gluten se dezvoltă în dieta greșit

Sustinatorii diete fără gluten susțin că boala celiaca poate imbolnavi prin consumul de alimente bogate in gluten. Acest lucru nu este așa. Boala celiacă - patologie determinată genetic. intoleranta la gluten este înnăscută, și să cumpere o pentru viață imposibilă.

Consumul de gluten creste riscul de boli cardiovasculare

Nu există nici un singur rezultat de încredere al studiilor clinice care ar confirma aceste informații. Pentru un alimente sanatoase care contin gluten umane sunt sigure. La starea de inima și vasele de sânge este overindulgence rău de alcool și de grăsime și de nutriție ridicată.

Gluten provoacă cancer

Astfel de afirmatii se bazeaza pe rezultatele studiilor de pacienti cu boala celiaca. Pentru ei, riscul de a dezvolta anumite tumori maligne ale intestinului, de fapt a crescut ușor. Cu toate acestea, o legătură directă între lipsa de gluten din dieta si reducerea cantitatii de cancer, oamenii de știință au descoperit. În ceea ce privește persoanele sanatoase experimente similare nu au fost realizate, astfel încât să cred că gluten este cancerigenă corect.

Intoleranta la gluten afecteaza numai europenii

Face nativii de boala celiaca Europa de Nord are loc la o frecvență de 1 caz la 100 de persoane. Locuitorii din America de Sud, Africa și Asia suferă de această boală rar: bolnav aproximativ 1 persoană din 300.

doze mici de gluten sunt sigure pentru celiacă

Pentru un pacient cu boala celiaca este un gluten genetic substanță străină. Salvarea a bolii poate fi luată în considerare numai dieta care nu contine chiar si doze mici de gluten. Prin urmare, acești pacienți ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când alegeți gata făcute produse industriale: produse de cofetărie și produse alimentare, produse alimentare conservate, sosuri, cârnați, carne și delicatese de pește. Nu conține orez fibre, hrișcă, fasole, porumb, cartofi, fructe, legume, fructe, carne, pește, ouă, produse lactate, nuci și semințe. Leguminoase și cereale pot fi unele riscuri asociate cu tehnologia lor de pre-procesare: Uneori, astfel de produse sunt purificate folosind același echipament ca și cereale care conțin gluten. producătorii avertizează conștiincioși, în general, clienții cu privire la posibilitatea de a avea produsele lor urme de gluten, introducerea etichetelor pe ambalajele.

Pentru o persoana sanatoasa dieta fara gluten este inutil. Mai mult decât atât, acesta poate dăuna organismului, deoarece dieta, limitarea consumului de cereale, creează o lipsă de fibre necesare pentru viață. Unele dintre simptomele de tulburări ale tractului gastro-intestinal sunt similare cu simptome de boala celiaca, dar acest lucru nu înseamnă că fiecare dintre noi poate identifica cauza tine si alege dieta dreapta. Dacă ai probleme cu digestia trebuie să contacteze experți și obține testate pentru a diagnostica cu precizie a bolii si pentru a primi un tratament adecvat.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: