Lactoză

Video: gluten, lactoză și alte intoleranțe alimentare. dieta de eliminare

lactoză (Lat lac, lactis. - sinonim pe bază de lapte de zahăr din lapte) - dizaharid (S12N22O11) format de reziduuri de D-galactoză și D-glyukozy- exista sub forma de a- și p-forme. Solubil în apă, se diluează etanol, insolubil în hidroliza acidă efire- împărțit în galactoză și glucoză. Lactoza prezentă în laptele tuturor mamiferelor sub formă liberă, precum și o parte a glikolipidov- detectate în tuburi de polen ale unor plante.