Influența dietei asupra sănătății laktovegetarianskoy

Persoanele care utilizează cea mai mare parte din plante, alimente suferă mai puțin tulburări ale sistemului digestiv, hipertensiune arteriala, boli coronariene, hiperlipidemie, obezitate. Cu toate acestea, până de curând, aceste informații au fost empirice în natură, cu toate că încercările de a demonstra fezabilitatea vegetarianismului din punctul de vedere al patogenezei bolilor au fost făcute în zilele de antichitate, și acestea sunt conectate cu numele filozofului grec antic și matematician Pitagora. Pitagora special conceput dieta care nu conține carne și produse din pește pentru Milo atlet de Croton, care a devenit un câștigător de cinci ori a Jocurilor Olimpice.
fundamentarea științifică a utilizării dieta de lapte vegetal pentru corectarea diferitelor tulburări metabolice a început în străinătate, în mijlocul trecutului, secolul XX. Acest lucru se datorează produsului, în diferite țări ale cercetării epidemiologice speciale privind legătura dintre caracterul de detectare a puterii si a bolilor cardiovasculare, și diverse tulburări metabolice, și chiar creșterea tumorii. Deci, în scopul de a identifica natura relației dintre nutriție și mortalitatea de boli coronariene în observațiile au fost făcute peste 10923 de persoane în termen de 7 ani, dintre care 4685 au fost laktoovovegetariantsami și 6238 a avut loc hrănire mixte. 64% dintre vegetarieni intervievati dieta vegetariana pentru mai mult de 5 ani. Ca urmare a mortalității CHD standardizate a fost 35,6 și 51,6 pentru vegetarieni - non-vegetarieni. In studiul stării metabolismului lipidic la vegetarieni masculi Olanda și Belgia alocat laktovegetariantsev și veganii grup (50 în fiecare grup). Nivelul mediu al colesterolului total din laktovegetariantsev a fost de 4,7 mmol / l, în timp ce vegetarienii - 3,8 mmol / l. Vegetarienii au fost, de asemenea, nivelul trigliceridelor mai mici, comparativ cu persoanele care sunt pe o dietă mixtă au numere de scaderea tensiunii arteriale si are, de obicei mai mici vâscozitatea sângelui.

Primul studiu clinic important (CA), efectul unei diete vegetariene asupra metabolismului lipidelor și a fluxului sanguin coronarian la pacientii cu documentate angiografic boala coronariana au avut un Dr. D. Ornishc și colab în 1990. Ei au observat 28 de pacienți care sunt în spital, în condiții controlate, este suficient pentru a respecta un regim alimentar strict vegetarian pentru un an. Dieta a conținut de proteine ​​15-20%, 10% grăsime și 70-75% din carbohidrații complexe din aportul caloric total. Produsele de origine animală au fost doar albușuri de ou și iaurt scăzut de grăsimi. Controalele au fost 20 de pacienti care au fost pe un regim alimentar mixt. Pacientii din ambele grupuri nu au primit terapie de scădere a lipidelor. Până la sfârșitul studiului colesterolului total a scazut in grupul vegetarian cu 24%. În acest caz, coronariană angiografia Acesta a arătat că diametrul mediu al stenoza arterei coronare in acest grup a scăzut de la 61 la 55%, și a progresat de la 62 la 67% în grupul de control.

In prezent, dezvoltat și testat mai multe variante antiatherogenic diete laktoovovegetarianskih: 1) dieta- de bază 2) antidiabetică-lacto-vegetarian dieta- 3) un număr de diete pentru gastroenterologice bolnyh- 4) dieta caloric redus prezentat cu obezitatea si ozhirenii- 5) trei modificări dieta de bază adaptată pentru persoanele în vârstă, gerontologie numit dieta anti-aterogenă. diete de multe stele sunt construite pe principiul laktovegetarianstva.

Toate aceste diete echilibrate substanțe nutritive esențiale, au un conținut scăzut de acizi grași saturați și colesterol bogate în PUFA, agenți biologic activi, fibre dietetice, macro și microelemente, antioxidanți.

În același timp, dieta vegetariana gerontologie VAG este diferit de cotă dieta de bază mai mare de proteine ​​animale (55%) și este recomandat pentru pacienții cu boală coronariană vârstnici cu hiperlipidemie ușoară. AVH-2 Dieta are un proteine ​​foarte scăzut cotă de animale (28% din conținutul total de proteine) și un conținut foarte scăzut de colesterol - 180 mg / sut- arata CHD pacienti mai mari, cu giperholestirenemiey moderată și ridicată. AVH-3 dieta saraca in grasimi si carbohidrati, continut caloric redus (1800 kcal) prezinta CHD pacienti mai in varsta supraponderali.

După cum arată rezultatele studiilor efectuate dupa tratament dieta nivelul colesterolului total laktoovovegetarianskimi antiatherogenic a fost redus cu 14- 20%, HSLPNP - la 19- 27%, factorul de atherogenic - cu 24-34%. Astfel, dieta laktoovovegetariansky antiatherogenic scade colesterolul Incoming, inhibarea sintezei sale, metabolismul crescut al colesterolului și creșterea excreției acestuia.

primul mic dejun

Suc proaspăt stors din portocale, mere și morcovi

prânz

Sfecla caviar cu nuci, pătrunjel, proteine ​​omleta maioneza cu conopidă, morcov și pătrunjel și ceai dulce mărar

prânz

Salata „Air“, a diferitelor tipuri de salata verde, avocado si ierburi ulei vegetal

Supa de cartofi cu ciuperci vinete cu orez și ierburi de afine băutură

gustare de după-amiază

crema de dovleac cu caise si crema de pere proaspete de ceai din plante

cină

salata de rosii cu verdeață, asezonate cu iaurt fidea „verde“ cu cereale dovlecel pâine

ferme de unt și brânză și legume ceai de ulei cu miere si caise uscate

timp de noapte

iaurt de soia

Toată ziua

pâine de cereale

Unt țăran

Hemostaza plasma Favorabil influențat dietele laktoovovegetarianskih, în mod evident datorită unui conținut ridicat de produse de vitamine origine vegetală C, E, acid folic, potasiu, magneziu, îmbunătățirea proprietăților reologice ale sângelui, datorită acțiunii anticoagulant care este de mare importanță, de asemenea, în prevenirea și tratamentul trombozei .

Un aspect important al utilizării diete vegetariene este posibilitatea antiatherogenic cu ajutorul lor neutraliza efectele negative asupra lipidelor blocante de schimb și diuretice tiazidice, care sunt utilizate pe scară largă în tratamentul bolii coronariene. Acest grup de medicamente care sunt atât de necesare la pacienții CHD au în același timp un efect negativ asupra profilului lipidic, creșterea nivelului de colesterol total, LDL și trigliceride. În cazul utilizării acestor medicamente în diete, pe fondul laktoovovegetarianskih au fost compensate aproape în totalitate de efectul lor de hiperlipidemie.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că bolile cardiovasculare și aspectele sale gerontologiei - acest lucru nu este singura zona de posibila utilizare a diete vegetariene.

În lumea a zeci de lucrări științifice publicate anual pe studiul acțiunii diete vegetale lactice cu diferite patologii. Deosebit de importante sunt lucrările dedicate dietoterapie în creșterea tumorii în tractul gastro-intestinal. Este cunoscut faptul că produsele vegetale sunt bogate în potențial anti-cancer. Se carotenoide, saponine, izoflavone, oligoelement seleniu. Cel mai mare număr de alimente anti-cancer contin soia.

Video: Vegetarian viitor Dieta. Aspectul moral și impactul asupra sănătății.

Există statistici comparative privind incidența cancerului în țările în care dieta este pe scară largă de soia utilizate și în cazul în care acesta este, practic, nu este utilizat. Astfel, mortalitatea de cancer de san in Japonia, in 4 ori mai mici în China de cinci ori în Coreea de zece ori mai mic decât în ​​SUA. Studiile efectuate în Japonia au arătat că oamenii includ în produsele din soia dieta, 7 ori mai mare risc mai mic de cancer de rect decat cei care nu au consumat. Chiar si consumul de 1-2 mese de soia pe săptămână oferă un efect preventiv. Riscul de cancer în China, persoanele care consuma lapte de soia, de 2 ori mai mic.

Cancerul de prostata japonez observat la 3 ori mai puțin în cazul în care mananca fasole caș (tofu), care nu utilizează caș de fasole. După cum sa dovedit, acest tip de produs de soia are cel mai mare efect protector.

Am studiat efectul alimentelor vegetariene asupra structurii mucoasei colonului uman. Materialul pentru cercetare a servit materialul autopsie, luate din cele patru persoane care au murit la vârsta de 60-89 ani care au folosit o dietă vegetariană în ultimii 10-25 ani. Grupul de comparatie reprezentat de oameni materiale de autopsie care sunt pe o dietă mixtă. La persoanele cu o dietă vegetariană tinde să crească lungimea orb și colon, precum și zona de mucoasa a întregului colon și de a crește numărul total de cripte în colon (maxim în peretele orb și intestine ascendent de colon este de 2,5 ori). O dieta bogata in fibre, este un factor de formare a unor noi cripte intestinale, care, precum și creșterea în lungime a vegetarienilor intestinului, considerat ca un proces având valoarea de adaptare, în special la pacienții cu rezecții extinse ale colonului, la pacientii cu colita ulcerativa, boala Crohn. Acești autori sugerează că studiile epidemiologice efectuate în mai multe țări din Africa, a constatat că în rândul populației indigene, care consuma o cantitate considerabilă de legume rădăcinoase, cerealele si legumele sunt mai putine polipi, cancerul de colon si hemoroizi. Un studiu in 1240 de pacienti cu cancer in Canada au aratat ca 49% dintre acești pacienți în tratamentul creșterii tumorale au fost utilizate dieta vegetariana cu un efect pozitiv asupra parte a tractului digestiv.

Astfel, relevanța acestui subiect - rolul de diete vegetariene în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal si a bolii coronariene cu leziuni concomitente ale tractului digestiv - este de necontestat. În literatura de specialitate mondială apar mai multe publicații, indicând un efect pozitiv din utilizarea diete vegetariene ca o componenta a terapiei complexe de boli ale sistemului digestiv.

Video: Cum carnea pe sănătatea ta?