Brânză albă

video: "brânză albă" reteta pentru "brânză"" brânză albă" Casa Branza

Proprietăți utile de brânză

brânză feta - un produs din lapte fermentat, care este preparat prin fermentarea laptelui cheag.

Video: Cum de a face brânză la domiciliu | Cu răni Ucrainei s

In mod traditional utilizat pentru a face brânză din lapte de oaie, lapte de capră dar este permis să folosească sau vaca. Acasă brânză posibil preparate cu cheag reale - o parte din stomac de capre, oi sau vaci. La producții mari și în acele cazuri în care materia primă în formă naturală nu este disponibilă, este utilizat pentru a fermenta pulbere cheagului sau tablete.

Brânză este considerat cel mai util dintre toate brânză cunoscute la noi. Proprietăți utile datorită brânzei își păstrează caracteristicile de producție. Pentru prepararea ei a lua numai lapte proaspăt, de preferință, un conținut ridicat de grăsimi. Tratată termic, laptele este supus, după laminarea prin acțiunea enzimelor, este păstrată în saramură. Se crede că brânza rezista în soluție de sare ar trebui să fie de cel puțin 20 de zile, dar are cea mai bună brânză de aromă, care este sărată timp de 60 de zile. Cu cât brânza apăsat, mai sărat are un gust.

În brânză acasă, sau preparate într-un mediu de producție, dar tehnologia subiect, în special, fără adaos de oțet conține vitaminele B, E, A, precum calciu, fluor, fosfor și proteine. Prezența acestor oligoelemente și sunt determinate de proprietățile medicinale ale brânzei: utilizarea regulată a brânzei saramură structura modificată și culoarea pielii, pentru a îmbunătăți digestia și scaun oprește creșterea bacteriilor, conținutului intestinal putrefacție.

Se crede că de calciu, conservate în brânza feta după prelucrarea laptelui, digerate mult mai bine decât brânză de vaci, astfel încât brânza este utilă pentru copii în perioada de creștere, astfel cum Calciul este important pentru formarea corecta a dintilor, oaselor. Doar 100g de brânză poate oferi o persoană norma de zi cu zi a acestui element urme. Brânză Home este recomandat să utilizați, de asemenea, persoanele în vârstă, femeile gravide, femeile care alăptează.

brânză calorii, preparate din lapte de vacă - 260kKal, grăsimile pe care le conține aproximativ 26g la 100g. Brânză din lapte de calorii 50% grăsime de oaie - 370kKal.

produs dietetic numit această brânză este greu și cei care sunt supravegheati greutatea, ar trebui să limiteze utilizarea de brânză, dar cei care sunt implicați activ în sport, sau starea de sănătate necesită o dietă bogată în calorii, brânză calorii, conținutul de grăsimi și conținutul de proteine ​​va veni la îndemână.

Video: Brothers Cașcaval

Contraindicații

În brânză, având în vedere particularitatea pregătirii sale, conține o mulțime de sodiu și, practic, nici potasiu, deci nu este recomandat pentru utilizare permanentă pentru cei care au descoperit bolile sistemului nervos, pancreatic, de canal biliar patologie gasit in stomac, rinichi, ficat.

Pentru a îndepărta excesul de sare din brânză, se recomandă după cumpărare o singură bucată înmuiate în apă rece, imediat înainte de utilizare sau în porțiuni mici 70g pentru a rezista la câteva minute în apă clocotită.

Sănătatea este importantă pentru depozitarea corectă și brânză. În brânza frigiderului din pachetul deschis poate fi nu mai mult de trei săptămâni stocate. Ei bine, în cazul în care este stocată în propria sa saramură, în cazul în care acest lucru nu este posibil, brânza este învelit în folie de plastic sau folie.

Video: brânză de casă fără enzime

Nu cumpăra brânză, care a fost format pe marginile crusta - este produs răscoapte, care este durabil și depozitate în mod corespunzător.

Ce altceva este important - brânză feta găuri necaracteristice pe tăiat. În mod corespunzător fierte brânză murat ar trebui să fie dens și moale, fără miros ascuțit, cu un gust dulce cremos.