7 Delicatețe, care este periculos să mănânce

Călătorind în jurul lumii, mulți încearcă să guste feluri de mâncare cele mai exotice din bucătăria națională. Există chiar și un turism gastronomic așa-numita, care, potrivit gourmet, vă permite nu numai pentru a obține o nouă experiență, dar, de asemenea, posibilitatea de a arăta viața altor popoare dintr-un sfert neașteptat.

Din păcate, acest mod de a înțelege lumea nu este atât de sigur: alimente exotice poate nu numai plăcere, dar, de asemenea, provoca daune ireparabile pentru sănătate. Unele produse sunt atât de discutabile din punctul de vedere al medicilor, că un număr de țări autoritățile le-a interzis disponibile pentru vânzare. Top 7 feluri de mâncare pe care le oferim.

1. igunaq

Bucătăria națională a popoarelor nordice (Chukchi, neneț, eschimosii, Hunt). Reprezintă cerb prime din carne, morsă, foci, balene, rațe, alte animale sau păsări supuse procesului de fermentație prelungită sub jugul și fără accesul aerului. opțiunea Ciukotka, de exemplu, face acest lucru: carcasa unui cerb este cufundat într-o mlaștină mlaștină, strîngînd ramuri, turbă și pietre. Farfuria este considerat a fi gata în câteva luni.

Carnea scurs un astfel de tratament, care cuprinde un complex de substanțe toxice, numite în mod obișnuit otravă cadaveric. Se provoacă vărsături, diaree, salivație excesivă, depresie respiratorie și convulsii. Probabilitatea de a muri de intoxicație severă este foarte mare pentru orice persoană care nu este obișnuit cu astfel de produse alimentare din copilărie. Desigur, nici un magazin sau un restaurant nu oferă igunaq clienților săi, dar turistul nevigilent, tentat de oferta de localnici primitori, și care a decis să încerce ca un produs exotic, riscând într-adevăr viața lui.

2. Brânză putred Italiană Casu Marzu

Un tip special de brânză moale, care din cele mai vechi timpuri a făcut în mai multe zone din Italia (în special comune pe insula Sardinia). Specificitatea producției acestei delicatese necesită brânză Pecorino proaspătă a fost decontată ouă brânză muscă. cap Infected este menținut la o temperatură și umiditate specifică atât timp cât larvele în curs de dezvoltare nu va mânca caș, saturarea cu produse ale activității sale. Delicat considerat pregătit atunci când interiorul capetelor devine moale și amestecat cu fluidul eliberat. Casu Marzu mânca cu pâine sardă și vin puternic, iar larvele au tendința de a merge, de asemenea, la produsele alimentare.

Pericolul de a mânca brânză putred este asociat nu numai cu un risc crescut de reacții alergice. Larvele de musca de brânză nu sunt întotdeauna digerate în stomac, și pot trăi acolo în intestine. În astfel de cazuri, se comportă foarte agresiv: gut daune de perete, provocând dezvoltarea de diaree cu sânge, vărsături, dureri abdominale și alte complicații. În plus, fanii de mâncăruri exotice pot fi afectate în mod direct în procesul de degustare Kasu Marcy: excesiv de viermi active sunt atât de Bouncy care obține oameni în ochi. Cu toate acestea, este această caracteristică, în conformitate cu locuitorii din zonă, indică faptul că gradul de descompunere a brânzei este sigur pentru oameni: în Sardinia se crede că, în mediul care conține toxine, mor larve.

Brânză Casu Marzu în magazine nu se produce, ci de a interzice complet vânzarea către autoritățile italiene nu a reușit. În 2010, această delicatesă a fost recunoscută ca parte a patrimoniului cultural al Sardiniei. Acum produce unii fermieri care trăiesc în nordul țării (de regulă, în conformitate cu ordinele personale preliminare).

3. fugu

Contrar credintei populare, cuvântul „Fuga“ este numele nu de pește, și feluri de mâncare care fac din ea. Pe producția de delicatese sunt pește de Blowfish de familie (de multe ori Puffer maro) care trăiesc în părțile de coastă ale Oceanului Indian și Pacific. Pielea și organele interne ale peștelui conțin agenți de otravă nervoase periculoase - tetrodotoxin. Fiecare copie mică a toxinei este suficientă pentru a ucide aproximativ 40 de persoane. Moartea se produce din cauza paralizie respiratorie musculare. Antidoturile, capabil să neutralizeze efectul otrăvii nu există. delicatese amatori se poate baza doar pe spitalizare de urgență și conectarea la ventilator: în acest caz, este posibil ca în timp, otrava din organism.

În ciuda faptului că în fiecare an, din pește fugu Puffer din lume moare câteva zeci de oameni, în Japonia, este antena în mod oficial în meniul multor restaurante. Gatiti se poate găti doar ultimul curs de doi ani de studiu, a trecut examenul și a primit un certificat. Străinii sunt adesea expuse riscului de a încerca o delicatesă, dar printre japonezi este foarte popular, în ciuda costului ridicat. Fanii susțin că carnea puffer are un gust de neuitat și Fugu prime (sunt fierte și opțiuni de prăjit) provoacă o relaxare plăcută și euforie ușoară. Medicii cred că o astfel de acțiune ar putea avea o cantitate infimă de tetrodotoxin, rămânând în pește imediat după tăiere.

4. Absinthe

sichera constând din alcool etilic (în varianta clasică - mai mult de 70%) și extracte din plante (mușețelul, isop, angelica, yasentsa, menta, calamus, roiniță, fenicul, anason, lemn dulce, coriandru, pătrunjel și pelin). A fost inventat ca un medicament, și într-adevăr a fost utilizat în prima jumătate a secolului al XIX-lea pentru protecția soldaților francezi de boli tropicale în timpul războaielor coloniale. Mai târziu a devenit subiectul unei craze în multe țări din Europa și Statele Unite ale Americii.

absinthe Utilizare pericol legat de prezența în compoziția sa a unui extract de pelin, tuionă cuprinzând - o substanță toxică cu excitație și efecte halucinogene. În combinație cu alcool, se pare un efect rapid și foarte neplăcut: persoana devine iritabil, prezintă agresivitate nemotivată și necontrolabile. Consumul regulat al băuturii duce la dezvoltarea de depresie si psihoza. Teama că răspândirea absint duce la consecințe fatale pentru fondul genetic, ceea ce duce la interzicerea producției și a consumului în Italia, Statele Unite ale Americii, Germania, Elveția, Belgia, Bulgaria și Franța. Limitarea existat înainte de a 80-e ai secolului trecut. Acum, în cele mai multe țări este permisă vânzarea de băuturi și cocktail-uri pe care le conțin, cu condiția ca în conținutul tuionă absint nu va depăși 10 mg / kg.

5. brânză brie franceză

Una dintre cele mai renumite și popular brânză moale. Acesta este fabricat din lapte de vacă. În procesul de maturizare a capului acoperit de un mucegai alb specific, care merge, de asemenea, în produsele alimentare. Acum există mai multe varietăți de produc nu Brie, numai în regiunile centrale ale Franței (unde a fost inventat), dar, de asemenea, în multe țări europene.

Prin ea însăși, această brânză este nu numai că nu sunt dăunătoare, dar chiar și util, dar gustul (în opinia experților), extrem de original și plăcută. Problema este că produsul este foarte perisabile. Prin urmare, brie poate fi considerată sigură numai în cazul în care a fost dobândită în locul în care a făcut. Mai mult, infecția cu brânză brie listeria atunci când este folosit nu este exclus, ca materie primă pentru prepararea sa este laptele nepasteurizat.

6. Sassafras

Frunzele acestei plante, cunoscute și sub denumirea de sasafras, au fost mult timp folosit ca un condiment sau băutură. Amerindienii au crezut că ei exercită un efect analgezic.

La mijlocul secolului trecut, oamenii de stiinta au descoperit ca frunzele de dafin contin safrol, care este cancerigenă puternic. Acum, utilizarea acestei plante în scopuri culinare, este interzisă.

7. Haggis

Bucătăria națională de secole sa bucurat de o mare popularitate în Scoția. Preparat din măruntaie ovine sudate coajă din stomac epurat. Haggis este un element tradițional al mesei festive, care este servit în fiecare an, în ziua de naștere a celebrului poet Robert Burns (25 ianuarie), acest fel de mâncare este glorificat în poemele sale, și foarte respectat de către scoțieni.

Se pare că, în epoca marilor oameni Bard nu a avut nici o idee despre boli, cum ar fi boala vacii nebune. În 1989, guvernul SUA a interzis includ Haggis în meniul de teama ca organe de miel poate fi o sursă de infecție periculoasă. Cu toate acestea, scotienii place la celebra delicatetea națională în nici un fel diminuate: la domiciliu Burns Haggis este încă vândute în toate restaurante și magazine.

Familiarizați cu diferitele bucătării naționale utile și plăcute. Sub rezerva precauția elementară această activitate poate deveni o sursă de noi experiențe și să nu cauzeze prejudicii.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: