Sorbitol

Video: Utilizarea de sorbitol în diabet. Tyubazh (purificare) a sorbitolului ficat și intestin

descrierea substanței

Sorbitol - o substanță care, altfel, numită glucitol reprezintă hexahydroxyalcohols cu un gust dulce, înregistrate ca aditiv alimentar E420. Acest solid cristalin alb, inodor, având un gust plăcut și de dizolvare în apă. Dulceața de sorbitol este de aproximativ două ori mai puțin decât zahărul obișnuit.

Conținutul ridicat de sorbitol în fructe de cenușă de munte, din care numele latin ( „Sorbus aukupariya“), și-a luat numele. Cu toate acestea, metoda industrială făcută sorbitol din amidon de porumb.

Formula chimică a substanței - C₆H₁₄O₆

sorbitol Food - un îndulcitor natural, un agent de complexare, un emulgator, teksturator, umectant, stabilizator de culoare, și un agent de dispersie. alimentar Sorbitol aproape complet (98%) și se digeră favorabil cu substanțe sintetice caracteristicile lor nutriționale: sorbitol caloric este de 4 kcal / g.

Utilizarea de sorbitol, în opinia experților, ajută la economisirea cheltuielilor de organismul de vitamine Grupa B - piridoxinei, tiamina, biotină. Mai mult, sa constatat că suplimentarea promoveaza date microflora intestinala sintetizarea vitaminelor.

În ciuda unui gust dulce pronunțat, sorbitolul nu este un carbohidrat, astfel încât acesta poate fi un mod sănătos de a mânca pentru persoanele care suferă de diabet. Substanța își păstrează proprietățile sub reflux și se adaugă cu succes la produsele care necesită tratament termic.

Parametrii fizico-chimici ai sorbitolului

Substanța are următoarele proprietăți fizico-chimice:

• sorbitol este de 0,6 Dulceață de zaharoză;
• Valoarea energetică a aditivilor alimentari - 4 kcal sau 17,5 kJ;
• Solubilitate (la 20 ° C) - 70%;
• Valoarea recomandată aport zilnic - 20-40 g

Utilizarea de sorbitol

Datorită proprietăților sale de sorbitol este adesea folosit ca un substitut de zahăr în producția de alimente dietetice și băuturi, guma de mestecat, produse de cofetărie, jeleu, nalba, bomboane, conserve din fructe și legume, produse tocată, băuturi nealcoolice. Cu abilitatea de a atrage umezeala din aer (higroscopic), sorbitol previne uscarea prematură și rigidizarea produselor.

Sorbitol farmaceutic este utilizat ca un structurant și un material de umplutură în fabricarea capsulelor gelatinoase, preparate din vitamine, creme, unguente, paste, siropuri de tuse. Este, de asemenea, utilizat în producția de vitamina C (acid ascorbic).

Mai mult, sorbitolul este utilizat ca umectant în industria cosmetică (producerea de creme, paste de dinți, măști, pulberi, deodorante, loțiuni, geluri de duș, șampoane) și în textile, piele, tutun, hârtie și industria chimică.

Video: REM-60-10 №45 (HH-Sorbitol-S-Fe2O3 64.35% -30% -5% -0.65%)

Experții Societății Europene pentru aditivii alimentari sorbitol (E 420), a fost acordat statutul de autorizat pentru utilizare și siguranța alimentelor pentru sănătatea umană.

Avantaje și prejudicii de sorbitol

Potrivit comentarii sorbitolul are un efect laxativ puternic, care crește direct proporțional cu numărul organismului primit. Dozele substanței în intervalul de 40-50 grame pot contribui la balonare, doze de peste 50 de grame duce la un efect laxativ puternic. Această capacitate permite utilizarea de substanțe sorbitol ca medicament pentru a combate constipația. Spre deosebire de majoritatea laxative sorbitol non-toxic, astfel încât substanța este utilizată în tratamentul otrăvirii cu alcool.

Cu toate acestea, utilizarea de sorbitol în cantități mari poate provoca creșterea gaz, dureri de stomac, diaree, agrava sindromul de intestin iritabil și provoca deteriorarea absorbției de fructoză. sorbitolul conținut în celulele nervilor și ochilor, poate provoca neuropatie și retinopatie diabetică - cantități excesive de substanță în celulele corpului să-l rău poate provoca.

alimentar Sorbitol are efect coleretic, permițând utilizarea sa la tyubazh - procedura de spălare care conduce la purificarea ficatului, rinichilor, vezicii biliare și biliare conducte.

În ciuda faptului că substanța este, de fapt, nu este de zahăr, nu este recomandat sa se consume alimente care conțin sorbitol în exces persoanele care suferă de obezitate.