Scop și securitate - sănătate alimentară

Video: Cum se poate asigura nutrientii coloanei vertebrale? [Alimentația sănătoasă pentru a coloanei vertebrale]

Dieta În primul rând orientativ prescris pacienților medicul de receptioner serviciu. aceste informații sunt trimise la bucătărie în formă de comanda produse alimentare în următoarea formă: 1) numele, prenumele bolnogo- 2) data și ora postupleniya- 3) otdelenie- 4) numărul diety- 5) semnătura sora mai mare a primit otdeleniya- 6) ștampila bucătărie de acceptare din partea sau întreaga dieta. Medicul curant specifică dieta și înregistrează numărul sau numele de instrucțiuni suplimentare (dacă este necesar) în istoria atribuirilor de boală sau foaie. Asistenta de serviciu include atribuit fiecărui pacient în dieta Lista de destinație prin dietă. În ea împotriva diete cifre indică numele pacienților și numărul de camere. Datele pentru fiecare Summarize diete. ramură sora Nutritionistul sau mai vechi rezumă datele și până la 13 ore pe zi și este trimite un nutritionist - șeful de bucătărie cerință la carte - mese de ordine pentru pacienți.

Număr de pacienți
Head. departament
Sora mai vechi (nutriționist) Departamentul de

Pe partea verso a cerinței de lot indică informații despre pacienți suplimentare de putere prenumele, numele și numărul (cifre și litere) produse.
Aceste cerințe ordine rezumă nutritionist portii - Șef al departamentului de catering sub formă de declaraţie consolidată (Cerința lot consolidată), care asigură recepționer asistenta șefă (medstatistiki). portsionnik consolidată este reprezentând un document oficial pentru cheltuielile cotelor pentru produse alimentare, ghidat de situația consolidată depunerea specialități medicale de cabinet și meniul zilei (pe baza unui meniu de șapte zile) dietetician cu calculatorul (contabil), sub îndrumarea dietetician și cu participarea bucătar senior sau șef de producție este meniu-portsionnik (Foaie de calcul).

Video: Imunitatea? Știi cum să ofere 5 cele mai importante functii de imunitate? Sănătate? longevitate activă?

Menu-portsionnik aprobat de către medicul șef și baza pentru situațiile contabilitate cerințele aeriene pentru a primi produsele din cămară și direcția de bucătari pentru a face mese. O copie a proiectului de lege cerințelor de îmbarcare livrate în cămară, iar celălalt - este destinatarul produselor (senior bucătar, nutritionist), al treilea - revine la departamentul de contabilitate. Produsele nu pot fi reciclate în bucătărie (pâine, unt, zahăr, ceai și așa mai departe. N.) Pentru a da barmanița pentru individuale, cerințele de scrisori de transport întocmite de contabilitate, în conformitate cu normele aprobate de medicul șef.

Zilnic până la ora 9 departamentul de urgență este nutriționist - șeful datelor departamentului de catering privind circulația pacienților cu 13 ore de zile care au trecut. Pe această bază, nutriționist calculează diferența în cantitatea de produse necesare și, în caz de creștere a cererii pentru ei scrie o cerință suplimentară la depozit cu mențiunea „În plus față de cererea № ...». În cazul unui exces de produs este considerat la cerințele de proiectare pentru a doua zi.

mese OpenCards medicinale este format din aspecte individuale de card. Pe partea frontală a formula specificată, compoziția chimică, valoare energetică, producția și costul produselor alimentare, pe verso - o metodă de fabricare a produselor alimentare. Card-aspect pe fiecare fel de mâncare se face în două exemplare, dintre care unul este păstrat la nutritionistului - șeful bucătăriei, celălalt - în conturi (pentru a controla meniul-layout).

Meniul de șapte zile (în perioadele de iarnă-primăvară și de vară-toamnă) ar trebui să aibă fiecare setare de îngrijire a sănătății. Ei au compilat un dietetician (dietetician) cu privire la dieta de bază bazate pe furnizarea de produse alimentare, o serie de produse și caracteristici feluri de mâncare. meniuri de șapte zile oferă o varietate de alimente și un regim alimentar echilibrat, necesar pentru livrările planificate de produse în instituțiile de îngrijire a sănătății și dreptul la hrană cheltuielilor de fonduri.

mâncare gătită este eliberat în compartimentul conform fișei de transfer, care este nutritionist.

Până la sfârșitul listei de lucru meniul de zi portsionnik și distribuirea informațiilor privind circulația pacienților transferate către departamentul de contabilitate.

Video: 1C Diete: o clasă de master în program