Produse alimentare pentru sănătate în ateroscleroza

Video: Hipertensiunea arterială este curabile - Dieta la presiuni ridicate [Dieta pentru hipertensiune grad 1]

Ateroscleroza - o cronica, metabolice si bolile vasculare asociate cu tulburări ale reglementării nervos și endocrin (lipide) metabolismul. El a fost însoțit de o creștere a depunerilor de lipoproteine ​​din sânge în compoziția lor sau sub formă de colesterol și esterii săi în vasele endoteliului.

Cea mai mare amenințare pentru dezvoltarea aterosclerozei reprezintă IIa, IIb, III și IV tipuri de hiperlipoproteinemie (Frederickson et al.), Care interacționează cu identificarea frecvenței acestei boli. Pentru tip IIa se caracterizează prin hiper-beta lipoproteinemia. Ea tinde să crească colesterolului în sânge (format din lipoproteine ​​cu densitate joasă). Tipul IV se caracterizează prin hiper-pre-beta-lipoproteinemia. Acesta este combinat cu o creștere a nivelurilor sanguine de trigliceride (format din lipoproteine ​​cu densitate foarte scăzută). Când IIb și tipurile III observate hiper-beta lipoproteinemia și hiper-pre-beta-lipoproteinemia.

Contribuie la formarea plus hipercolesterolemiei la factorii care cauzează supratensiunii sistemului nervos, insuficienta dezintegrare mușchii pe baza efortului fizic organic, conținut excesiv de colesterol in dieta (normal la 0,5-0,7 g pe zi), sinteza crescută în organism (în Rata de 2-3 g pe zi) și îndepărtarea insuficientă a colesterolului din organism.

sinteza colesterolului endogena are loc în principal în ficat unui acid acetic activat (acetil coenzima A), care este un intermediar de schimb grăsimi, carbohidrați și proteine. Acest lucru este facilitat de o valoare energetică ridicată excesiv de dieta, mai ales prin carbohidrați ușor digerabili, în special de zahăr.

Colesterolul este excretat în bilă (în principal sub forma acizilor biliari care rezultă din descompunerea colesterolului în ficat, și într-o măsură mai mică, în formă de colesterol) și în mare parte excretat de colon, în cazul în care, sub influența microflorei parțial redusă în koprosterin și colestanol. Prin urmare, încălcarea excreției de colesterol din organism poate fi asociat în principal cu diferite tulburări de secreție biliară și constipație.

Cand ateroscleroza este o compoziție calitativă schimbare a componentelor lipidice diferite. Astfel, conținutul crescut de saturate la această boală
și mononesaturate (palmitic, butiric, stearic) și scade conținutul de acizi grași saturați în mare esteri de colesterol, ceea ce împiedică metabolismul lor și promovează depunerea în pereții vasculari.

La fel de important în geneza aterosclerozei aparține modificarea condițiilor, determinarea stabilității beta-lipoproteinelor și lipidelor în sânge, și anume reducerea fosfolipide, care ajuta retine colesterolul stabilitate coloidală (lecitină). Pentru a scadea stabilitatea colesterolului poate determina scăderea emulsoida arteriale activității lipoprotein lipazei ( „factor de albire“), a căror activitate este potențată de heparină (cofactor). Există indicii efecte inhibitoare asupra acizilor clorură de sodiu și lipazei lipoproteice biliare.

Un rol important în patogeneza aterosclerozei aparține dezagregare structurilor conjunctiv subendoteliale vasculare primare (creșterea mucopolizaharide acide, distrugerea elastină și t. D.), Reducerea activității lipolitice a peretelui vascular și crește permeabilitatea.

Aceste mecanisme patogene ateroscleroza determina principiile de bază ale terapiei nutriționale în această boală. Ele sunt destinate să limiteze introducerea de colesterol, scad sinteza endogenă a excreției colesterolului din stimularea organismului, întărirea peretelui vascular și a colesterolului asigurarea dizolvat în sânge ca emulsoida.

Cand ateroscleroza apare functia scădere a tiroidei și metabolismul, astfel încât valoarea energetică totală a hranei de zi cu zi moderat limitată la 10-15%, în raport cu standardele. Reducerea energiei dietetice totale ar trebui să fie mai mare în cazurile de obezitate concomitente, în care este recomandabil să se periodic (1 dată în 5-7 zile) efectuarea de zile de repaus alimentar (brânză, mere, chefir, castraveti, etc). Pentru a reduce densitatea de energie dieta trebuie prin limitarea cantității de grăsime (60-80 g) și carbohidrați (300-400 g).

Reducerea grăsimilor alimentare trebuie să fie datorat în principal grăsimi animale bogate în colesterol, acizi grași saturați și calciferol (oaie, carne de vită, porc, unt și așa mai departe.), Precum și produse limita bogate in colesterol (creier, ficat, ou gălbenușuri, rinichi, icre și așa mai departe.). Ar trebui acordată prioritate grăsimilor de origine vegetală (floarea soarelui, porumb, semințe de bumbac, ulei de in, etc.), care sunt bogate în acizi grași polinesaturați esențiali (linoleic, linolenic) și fosfolipide (lecitină). Uleiurile vegetale posedă acțiune coleretică care promovează excreția de colesterol cu ​​acizii biliari și biliari. Acizi grași polinesaturați pentru a forma esteri în ficat cu colesterol, acesta din urmă pentru a activa dezintegrarea acizilor biliari. Ei spori, de asemenea, motilitatea intestinelor și să contribuie astfel la excreția de colesterol în fecale. Toate acestea conduc la un efect de scădere a colesterolului de uleiuri vegetale. acizi grași polinesaturați care intră în compusul cu colesterol, este convertit în forma solubilă labil, promovează normalizarea schimbului de mucopolizaharide acide peretelui aortei și crește elasticitatea pereților vaselor sanguine. Deficienta duce la tulburări metabolice lor în substanța fundamentală a peretii arterelor, care predispune la dezvoltarea aterosclerozei.

acizi grași nesaturați, în plus, crește acțiunea lipotropic de colină și contribuie la sinteza. Ele reduc activitatea tromboplasticheskuyu de sânge. Mai mult, uleiurile vegetale conțin o cantitate considerabilă de tocoferoli sunt absente la animale, dar zhirah- în uleiurile vegetale au retinol, care este, în special unt. Trebuie utilizat în dietele preferabil nerafinate uleiurile vegetale, cum rafinare (curățare) se îndepărtează lecitină, colesterol favorizează retenția în suspensie și astfel împiedică depunerea acestuia în peretele vasului. Importanța introducerii unei cantități suficiente de acid gras nesaturat este dictată de faptul că fosfolipide care conțin acizi grași saturați au o capacitate scăzută de a stabiliza soluția coloidală de colesterol in sange, iar unele chiar accelera procesul de cristalizare.

carbohidrații Restriction in dieta ar trebui furnizate de digerabile (zahăr, gem, miere și așa mai departe. d.), este transformată cu ușurință în colesterol. Este necesar să se utilizeze o cantitate suficientă de glucide complexe, în principal datorită fructelor și legumelor care conțin o cantitate mare de pectină, sitosterol și alți steroli non-dulce, care întârzie absorbția colesterolului în intestin și favorizează secreția biliară care conțin colesterol și acizi biliari. fibre vegetale îmbunătățește peristaltismul intestinal și are astfel un efect laxativ, promovând excreția de colesterol (koprosterina) cu fecale.

Proteinele trebuie administrat în cantitate suficientă (1.2-1.5 g per 1 kg de greutate, care este de la aproximativ 100 de grame pe zi ..), Precum colesterol în linia de sânge este ținut sub forma de lipoproteina (complecși hidrofile cu proteine) - altele lipide sunt de asemenea combinate cu proteine ​​(albumina, a- și beta globuline și altele.). În acest caz, 60-70 % Acesta ar trebui să scadă în proporție de proteine ​​de înaltă calitate de origine animala (carne slabă, pește macră, brânză, lapte degresat, proteine ​​de ou), bogate în colină și aminoacizi esențiali, în special metionină.
Importanța de îmbogățire a rației colină și metionină este determinată de acțiunea lor hipolipidemic.

Colină și metionină utilizat de organism pentru sinteza fosfolipide, în special lecitină, formând complecși cu colesterol lipoproteină hidrofil. Lipotropicele a preveni, de asemenea, ficat gras, asigurându-se astfel funcționarea sa normală. leguminoase (soia bogate Colină, mazăre), spanac, fulgi de ovăz, hering, lapte bătut. Metionina într-o mulțime de carne de oaie, biban, cod, leguminoase (soia, mazăre, fasole), hrișcă. efect lipotropic au margarina, cupru, cobalt, trimetilglikokol (conținut în suc de sfeclă).
Dieta ar trebui să îmbogățească de acid ascorbic, piridoxină, bioflavonoide, niacina. Ar trebui să fie administrat în cantități suficiente cianocobalamina, riboflavina, inozitol.

Acid ascorbic, bioflavonoide consolida structura vasculară conjunctiv și de a reduce permeabilitatea endoteliului, în special a colesterolului. În plus, acidul ascorbic activează descompunerea colesterolului în ficat și funcția holesterinovydelitel-ing scăderea colesterolului și prevenirea depunerilor sale ca parte a complexelor lipoproteice în peretele vasului. Acid ascorbic, bioflavonoide, și este deosebit de bogată în legume, fructe, fructe de padure si sucurile lor.

Piridoxina asigură metabolismul normal al acizilor grași polinesaturați în ficat și, în special, promovează conversia acidului linolenic la arahidonic, absorbția metionină, colină stimulează efectul lipotropic, prevenind depunerea de grăsime în ficat și asigurarea activității normale. Sub influența creșterii piridoxina în conținutul de sânge al componentului lecitină și lecitină-colesterol în creștere, a stimulat conversia colesterolului în acizi biliari și a excreției în bilă.

Niacina heparina stimulează formarea care conduce la activarea lipoprotein-lipazei și mai lent de coagulare a sângelui. Niacina se găsește în cantități semnificative în pâine integrală de cereale, drojdie de brutărie, hering, ciuperci, hrișcă și orez cereale. Cianocobalamina contribuie la utilizarea economică a colină și lecitină-colesterol îmbunătățește afișare. Riboflavina contribuie la descompunerea proteinelor alimentare și aminoacizi deaminare activi. Inozitol stimulează acțiunea lipotropic de colină. În unele cazuri, observat un efect de scădere a colesterolului din tocoferoli.

Ar trebui să limiteze drastic introducerea calciferol alimente, deoarece acestea contribuie la hipercolesterolemie si ateroscleroza. Ele sunt bogate în gălbenușul de ou, ficat, rinichi, ulei de ficat de cod, pește gras, ouă de pește, unt. nu ar trebui să introducă cantități excesive de tiamină, așa cum se poate ridica nivelul colesterolului din sânge.
Sarea in dieta este necesara pentru a limita numărul de (până la 8-10 g pe zi), deoarece inhibă activitatea lipoprotein-lipazei. aportului de sare in exces duce la progresia aterosclerozei.

Dieta trebuie să îmbogățească ioni de magneziu, iod, mangan, cobalt și oarecum limita introducerea de săruri de calciu. ioni de magneziu contribuie la reducerea conținutului de colesterol din sânge, care se pare că se datorează accelerării reacțiilor enzimatice asociate cu dezintegrarea colesterolului. In plus, ele cresc motilitatea intestinelor, promovând excreția de colesterol în fecale, precum și de a spori capacitatea de a menține lecitină colesterol într-o soluție coloidală.

Efectul pozitiv de iod asupra cursului și dezvoltarea aterosclerozei datorită cel mai probabil, la stimularea formării de hormon tiroidian, care este, dezintegrarea promovarea colesterolului, are efect anti-sclerotice. Iodul crește, de asemenea, secreția de heparina din celulele mastocitare, creșterea activității lipolitice a sângelui și fibripoliticheskuyu.
Mangan și cobalt au acțiune hipolipidemic. sărurile de potasiu contribuie la îndepărtarea sodiului din organism, activitatea inhibitoare a lipoprotein din sânge. Potasiu sunt deosebit de bogate în legume și fructe. Nevoia de calciu în restricțiile dietetice dictate de efectul lor inhibitor asupra capacității de a reține lecitină colesterol într-o soluție coloidală.

recomandat: Legume, fructe, boabe (proaspete și uscate), o varietate de feluri de mâncare de la ei (salate, vinaigrettes, garnituri, cartofi piure, jeleu, fructe, zeamă, supe, borș, sfeclă roșie, varză) și lapte degresat soki- corespunzătoare și a unor produse lactate un fel (fără grăsime brânză de vaci, iaurt, chefir) sau preparate din ele (supe de lapte, jeleuri, prăjituri cu brânză, budinci, sufleuri, găluște leneș, etc ...) - supe, cereale, budinci hrișcă, ovăz, cereale de grâu, diferite feluri de mâncare bobovyh- carne macră (vițel, vită), păsări de curte fara piele slaba (curcan, pui) și diverse s produse alimentare de la ei (crochete, Cotlete, găluște, cotlete, etc ...) - pește macră (cod, biban, știucă, biban), îmbibată de hering conținut scăzut de grăsime și feluri de mâncare nee- ulei vegetal nerafinat, „dieta“, " Sănătate „- albușuri de ou, soiuri slabe de brânză, ciuperci. În mod avantajos, introducerea meniului de fructe de mare (creveți, midii, calmari, scoici, alge marine), care conține o cantitate mare de ioni de iod, mangan, cobalt, metionină, grupa de vitamine B (mai ales piridoxină și niacin).
hotărât: Biscuiți uscate Nesdobnoe, pâine de secară și făină de grâu, ceai slab, cafea.

limită (Până la excluderea totală): alimente bogate in colesterol si calciferol, - ulei de pește, gălbenușuri de ou, creier, ficat, grăsime, carnea grasa (porc, miel), păsări de curte (rață, gâscă), pește (cod, sturioni, sturioni ), grăsime animală (carne de oaie, carne de vită, carne de porc), unt (la masa), crema de margarina, cârnați grași, șuncă, șprot, caviar, smântână, pâine smetana- de grâu (în special tendința de a obezității) - dulciuri (zahăr, gem, produse de patiserie), inghetata (unt, inghetata), ciocolata, produse de patiserie (prajituri, torturi, prăjituri, tarte, etc). - muraturi, cacao, cafea tare, ceai, supa de carne tare, supa de pește (ureche), gustări sărate și condimente.
Recomandările de mai sus sunt puse în aplicare prin atribuirea Numărul de dieta 10c.

Video: Masa in ateroscleroza

Meniul aproximativ o zi II variantă număr dieta 10s. 1-mic dejun: omletă, carne umplute la cuptor (140 g), crupe de hrisca (90 g), ceai cu lapte degresat (180 ml). mic dejun 2: Salata de alge marine (250 g). masa de prânz: supă de orz și legume în ulei vegetal (500g) de abur cu chiftele de legume garnitura (120 g), mere (100 g). Snack: bulion măceșe (200 ml), chiflă de soia (50 g). cina: coapte pește (85 g), orez cu fructe (180 g), ceai cu lapte degresat (180 ml). Noaptea: iaurt (200 ml). All Day: pâine Bran (150 g), pâine albă (150 g), zahăr (35 g).

Versiunile de dieta protivoskleroticheskim bazate pe tipurile de tulburări ale metabolismului lipidic. la IIși tipul (hiper-beta-lipoproteinemia) prezintă un "A". Ea grăsime limitată în principal de origine animală și a produselor bogate in colesterol, nesemnificativ glucide restricție. Această variantă de realizare conține 100-120 g de proteină, 60-70 g de grăsimi, carbohidrați 300- 375 cu valoare energetică g- - 8960-10 928 kJ (2140-2610 kcal). opțiunea "B" este atribuit atunci când tipul IV (hiper-pre-beta-lipoproteinemia). Este limitat semnificativ de cantitatea de glucide se datorează în principal ușor de digerat, în special zahăr. Această variantă de realizare dieta cuprinde: proteine ​​- 95-115 g grăsime - 80-100 g de carbohidrați - 240- 260 valoare energetică g- - 8625-10 048 kJ (2060-2400 kcal). opțiunea „B“ este utilizat în tipurile IIb și III (mixtă). Ea grăsimi și carbohidrați limitate în conformitate cu principiile enunțate în primele două versiuni. Opțiunea 'B' cuprinde: proteină - 90-120 g, 65-80 g de grăsime, carbohidrați - 240-260 valoarea energetică g- - 7976-9378 kJ (1905-2240 kcal).