Diabet zaharat pentru copii - indulcitori

Video: live sănătos! Stevia. înlocuitor al zahărului. (01.15.2016)

Îndulcitorii în dieta copiilor cu diabet zaharat

Nevoia de dulce este parțial dobândită și obiceiul uman înnăscut. Atunci când un copil este bolnav cu diabet zaharat și de zahăr este exclus de la putere, unii copii încep să dorească mai mult decât senzația de dulce.
Acest fapt a condus la utilizarea în regimul alimentar al pacienților cu înlocuitori de zahăr, al căror eliminare este independent de insulină.
Pentru înlocuitori de zahăr includ sorbitol, xilitol, fructoză. Utilizarea sorbitol ca carbohidrat de înlocuire în dieta diabetici a fost descrisă pentru prima dată în 1919 g Xylitol utilizat în nutriția pacienților cu 1961 g Sorbitol și xilitolul sunt alcooli polihidroxilici: sorbitol - hexatomic, xilitol - pentahidrici... Ambele dintre ele au un gust dulce este dulceața de zaharoză xilitol, sorbitol pe jumătate la fel de dulce. Pregătirile sunt non-toxice, au o anumită valoare nutritivă.
Sorbitolul și xilitolul nu afectează nivelul de zahăr din sânge. Xilitolul oferă un efect pronunțat atunci când diabetul antiketogenic prin administrare orală, și pentru administrare parenterală - acționează hipoglicemic. Comparativ cu sorbitol xilitol are cel mai bun gust, acesta poate fi utilizat în cantități mai puțin de jumătate comparativ cu sorbitol. Nu recomandăm copiii sau sorbitol sau xilitol. Cel mai bun înlocuitor pentru zahăr este fructoza, ceea ce ne-a convins, am efectuat studii pe termen lung.

Fructoza (fructe de zahăr sau levuloza), pentru o lungă perioadă de timp este o parte importantă a produselor alimentare umane și animale. Este în formă liberă în fructe aproape toate dulce, fructe de pădure, legume. Jumătate din substanța uscată a mierii constă în fructoză. Anumiți compuși de fructoză sunt, de asemenea, produse naturale, cum ar fi zahărul obișnuit.
Spre deosebire de glucoza, fructoza este absorbită din tractul gastro-intestinal uman numai prin difuzie pasivă pentru o lungă perioadă de timp. La primirea fructozei în concentrația de glucoză în sânge a crescut mult mai lent și mai puțin după ingerarea unei cantități echivalente de glucoza si carbohidratii in glucoza. Schimbul de fructoză în organism începe fosforilare prin fructokinază, care este dependent de insulină. Aceasta explică o mai bună utilizare a fructoză, comparativ cu glucoză la pacienții diabetici.
Assigned fructoză 0,5 g / kg într-o perioadă a procesului de compensare relativă medie de 3-4 săptămâni.
Principiul de nutriție a copiilor cu diabet zaharat, atunci când tratamentul cu insulină este acum general acceptată. Baza de nutriție clinică, care joacă un rol de lider în complexul de tratament patogenic al unui copil bolnav, sunt reguli ale unei diete echilibrate a copiilor sănătoși. Alimente - singura sursă de energie și de materii de construcție pentru corpul copilului în creștere a lui. creșterea și dezvoltarea normală sunt furnizate numai în anumite raporturi de ingrediente alimentare de bază cu nevoi adecvate vârstei și menținerea unor relații complexe între numeroși factori de putere indispensabil, fiecare dintre acestea aparține unui rol specific în metabolismul.
Proteina este principalul material plastic, ceea ce îl face .neobhodimym vital și indispensabil pentru creșterea și dezvoltarea organismului. Rolul și importanța proteinelor din organism sunt foarte importante și variate.
Una dintre proprietățile de bază ale proteinei - maleabilitatea sale excepționale. Proteinele reproduce principalele elemente structurale ale organelor și țesuturilor, t. E. O proteină necesară pentru creșterea și dezvoltarea organismului. Proteina este utilizată pentru sinteza unui număr de enzime și hormoni implicați în dezvoltarea imunității naturale și artificiale, menținerea echilibrului de apă cu sare.
proteine ​​Partea, suporta degradare, este utilizat ca material energetic, deși într-o măsură mai mică decât grăsimi și carbohidrați. Setați valoarea energetică a proteinei: 1 g de proteină care intră în organism și oxidat în acesta pentru produsele finale, dă 4 kcal. Datorită proteinei ar trebui să fie acoperit aproximativ 10-15% din consumul total zilnic de energie.

Valoarea biologică a proteinei depinde de cât de aproape compoziția sa de aminoacizi cu compoziția proteinelor organismului.
La valoarea biologică a proteinei este evaluată prin relația aceasta, aminoacizi esențiali și neesențiali esențiali. Prin aminoacizi esențiali sunt cele care nu pot fi sintetizați în organism și intră în ea doar cu alimente.
Proteinele de origine animală de aminoacizi esențiali decât în ​​produsele de origine vegetală, astfel încât proteine ​​de origine animală ca mai completă trebuie să prevaleze în dieta copilului. Proporția de proteine ​​animale ar trebui să fie de mare pentru copii mici - 90% din proteina totală rația și mai mult. Cu vârsta, această necesitate oarecum scade și scade la 60-50% la adolescenți.
proteine ​​de corp aprovizionare inadecvată duce la proteine ​​fenomene deficit: întârzierea creșterii, reducerea proceselor reparative care scad rezistența organismului la boli infecțioase, care este cauzată de o slăbire a formării de anticorpi, anemie, tulburări ale sintezei gormonov- descompunerii proteinelor enzimatice conduce la modificări metabolice profunde.
Grăsimile, care desfășoară în sursa de alimentare o parte a corpului, este de asemenea implicat activ în procesele importante ale activității vitale: servi pentru a construi celule produc organisme imune și protectoare sunt purtători de vitamine liposolubile (A, D, E, K), afectează utilizarea proteinelor organismului, minerale săruri, vitamine.
Grăsimile in timpul biooxidation da 9 kcal / g. Astfel, valoarea energetică a coeficientului de grăsime în două sau mai multe ori mai mare decât cea de proteine ​​și carbohidrați.
Cantitatea necesară de grăsime în dieta depinde de calitatea și corelarea cu alte componente ale produsului alimentar. Deci, pentru o mai bună absorbție a grăsimii cantitatea de carbohidrati din dieta ar trebui să fie de 3-4 ori mai mult decât de grăsime. Cu cantitate insuficientă de glucide există o oxidare incompletă a grăsimilor, care rezultă în organism se acumulează produși de descompunere intermediar are loc și cetoacidoză.
Cea mai bună absorbție a proteinei are loc la un raport de grăsimi și proteine, 1: 1.
Ar trebui acordată prioritate grăsimi digerare: unt, uleiuri vegetale. nevoia organismului poate fi satisfăcută grăsimi grăsimi provenite din alimente, precum și grăsimi, carbohidrați de sintetizat și parțial din endogen proteine ​​alimentare. Este important ca copiii primesc o parte din grăsimea sub formă de acizi grași polinesaturați (linoleic, linolenic), care în organism nu este aproape sintetizat, dar sunt biologic - valoroase, vitale. Acizi grași polinesaturați (în special, organismul primește doar o parte a produselor alimentare, o mare atenție trebuie acordată compoziția calitativă conținută într-o dietă de grăsimi. Acizii grași nesaturați în cantitate suficientă găsit în grăsimi vegetale (porumb, ulei de floarea soarelui). ulei de gătit trebuie să fie de 15-25% din total grăsime în dieta. rolul acizilor grași polinesaturați în detskomorganizme mare în care sunt implicați activ în procesele redox, care au un efect pozitiv asupra metabolismului colesterolului (Promovarea transferului de colesterol într-un compuși ușor solubili, îndepărtarea lor din organism și reducând astfel nivelul colesterolului din sânge), crește rezistența la diferite infecții și contribuie la creșterea și dezvoltarea.
Carbohidratii operează energia principala parte a corpului, sursa majoră rămasă de energie implicată în metabolismul proteinelor, de a promova oxidarea mai completă de grăsimi, vitamine sunt purtători. Carbohidrații sub formă de glicoproteine ​​și mucopolizaharidelor sunt din plastic importante și rol structural în crearea substanței de bază a țesutului conjunctiv, membranele celulare, sunt implicate în reglarea vodnogoobmena.
Carbohidrații sunt formate în cantități mici în procesul schimbului de proteine ​​și grăsimi, precum și principala sursă de carbohidrați din organism rămâne hrană. alimentar Carbohidrați reprezentat de zaharuri simple (glucoză, zaharoză, fructoză, etc.) și zaharuri complexe - polizaharide (amidon, glicogen). Cele mai multe sunt bogate in carbohidrati produse de origine vegetală, de origine animală alimente săracă în carbohidrați
Din glucide alimentare în secvential tractul digestiv expus la enzime digestive (amilaza și maltaza) sunt transformate in monozaharide (glucoza, etc.) și în această formă sunt absorbite prin pereții intestinului subțire în sistemul circulator ajunge la ficat si periferice tesuturi, unde sunt supuse diverse de conversie (se pot transforma în glicogen, pot suferi clivaj cu eliberare de energie sau pot fi utilizate pentru sinteza grăsimilor și proteinelor și a altor compuși).
Pentru carbohidrați și fibre se referă. legume și fructe Fiber aproape nu absorbite de către organism, dar este în procesul de digestie joacă un rol important. Ea dă cantitatea de hrană care este necesară pentru a satura simțurile, crește secreția sucurilor digestive și crește peristaltismul, stimulează funcția hepatică biliară, dă consistență scaun și volumul. În cazul în care produsele alimentare a primit un copil este săracă în fibre, se observă adesea intestinului atonie și constipație. Multe wholemeal pâine fibre, diverse legume și fructe (mere, morcovi, sfecla, prune) Consumul insuficient de carbohidrati vine oxidarea grăsimilor și proteinelor, ceea ce poate provoca acidoza îmbunătățită. Este, de asemenea, consumul excesiv de nedorit de carbohidrați, care sunt o sursă majoră de grăsime în organism și formarea sunt capabili de a determina obezitatea. Carbohidrații (amidon) într-o mulțime de grâu, secară, porumb, cartofi.
Minerale - piesele necesare de alimente pentru creștere și dezvoltare normală. Lipsa de conținutul lor în dieta poate provoca diverse boli, uneori foarte severă.
Minerale sunt împărțite în macronutrienți și micronutrienți. Prin macroelemente includ calciu, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și clor. Pentru a urmări elementele conținute în organism foarte mici, de urme, includ fier, cupru, zinc, mangan, cobalt, molibden, fluor, iod.
În cazul în care produsul alimentar este variată, compoziția cantitativă și calitativă corespunde normelor de vârstă, atunci copilul primește toate mineralele necesare.
Calciu și fosfor sunt componente ale osului și corpul copilului în creștere în timpul formării scheletului are nevoie de administrare suplimentară de calciu. calciu ionizat liber activator enzimatic este utilizat procesul de coagulare a sângelui este implicat în reglarea fosforului vozbudimosti- neuromusculare conținute în celulele sistemului nervos.
absorbția calciului depinde de relația sa specială cu fosfor și magneziu. Ușor de absorbit de calciu din lapte, brânză, gălbenuș de ou. absorbția calciului în conținutul excesiv de grăsimi de acid oxalic este redus drastic datorită formării de compuși chimici care sunt slab solubili în sucurile digestive. Calciul din spanac, sfecla, pătrunjelul, slab absorbite. Cele mai importante surse de fosfor sunt branza, branza de vaci, lapte, carne, creier. In alimentele vegetale (cereale, hrișcă, ovăz, mazăre, fasole), lot fosfor, dar este prost digerat.
Semnificația macrocelule, cum ar fi sodiu, potasiu, clor, constă în menținerea constantă compoziția sării și presiunea osmotică a sângelui, care depinde de cantitatea de apă reținută în sânge și țesuturi. Sodiu o mare importanță în reglarea echilibrului acido-bazic. Ionii de sodiu sunt ușor de îndepărtat din organism și de a promova diurezei.
Pentru sare copil este de 8-10 g / zi (inclusiv sarea conținută în produsele). Sursa de săruri de potasiu sunt varză, cartofi, prune.
Oligoelementele posedă o activitate biologică ridicată.
sărurile de fier sunt parte a hemoglobinei. Lipsa de fier in dieta contribuie la dezvoltarea anemiei. Cel mai bogat
fier ficat, plămâni, carne, mere, pepene galben, căpșuni, ciuperci albe.
Cuprul are o mare importanță în procesul de hematopoieza: ea catalizează transformarea componentei de fier anorganic hemoglobinei. Mai mult decât atât, cupru, zinc și altele asemenea, parte a unui număr de enzime, hormoni, vitamine.
Iodul este esential pentru producerea de hormoni tiroidieni (tiroxina si triiodotironina).
echilibrul acido-bazic în organism este sprijinit cu ajutorul sistemelor tampon de sânge, reglarea plămâni, rinichi, ficat. Produse cum ar fi carnea, peștele, cerealele, sunt acidotic, în legume și fructe predomină valenței alcaline.
Hrana completa, in special pentru copii, trebuie să conțină nu numai proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine, dar.
vitamina biosinteza are loc în afara corpului uman. Doar unele dintre ele pot fi sintetizate in intestin, ca urmare a activității vitale a florei intestinale, astfel încât persoana care primește vitamine în principal, în afara, cu alimente.
Vitaminele influențează metabolismul asupra proceselor de creștere și dezvoltare, funcția sistemului nervos, respirator, digestiv, participă la dezvoltarea imunității, în hematopoieză și în activitatea glandelor endocrine. aportul inadecvat de vitamine poate duce la o serie de încălcări grave, deficiente de vitamine. Este deosebit de sensibil la deficitul de vitamina A corpul copilului, deoarece acesta crește, se dezvoltă și, prin urmare, metabolismul continuă foarte rapid.
Vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubil solubil în apă și grăsime.
Vitamina A este implicată activ în procesele redox în fixarea glicogen în țesuturi în transportul colesterolului. Vitamina A este necesara pentru procesele de vizibilitate, creștere normală, procesul de formare a oaselor, starea normală a pielii și a mucoaselor, regleaza diverse functii ale ficatului, este implicat în toate tipurile de schimburi, în special în grăsime.
Vitamina A se găsește în cantități mari în uleiuri de pește, ficat bovine, în special în ficat de pește, balenă, în unt, lapte, gălbenuș de ou. Lui grăsimi vegetale mici. Cele mai importante surse de pro-vitamina A sunt morcovii, măcriș, ceapă, salată verde, roșii. Pentru o mai bună conversie a caroten vitamina A în organism ar trebui să fie adăugate la legume și ierburi unele grăsime.
Vitamina D este implicata in metabolismul calciului si al fosforului, promovând fixarea sărurilor de calciu din oase și reglează astfel creșterea scheletului. Lipsa de vitamina B în organism duce la dezvoltarea de rahitism, tetanie. Vitamina B, bogat in vitamina B, unt, gălbenuș de ou, ficat, pește, ulei de ficat de cod.
Vitamina E este direct implicată în metabolismul carbohidraților și, în special, în metabolismul acidului piruvic, care este un produs intermediar în oxidarea glucozei. Cu cat mai multe carbohidrati in dieta, cu atât mai mare nevoia de vitamina B). Lipsa de vitamina Br interferează cu sistemul neuromusculare si tractul gastro-intestinal.
Vitamina B1 se gaseste in drojdie de bere, pâine de secară din făină, griș, carne, mazăre, fasole, fulgi de ovăz, verde.
Vitamina B2 se gaseste in carne, branza, lapte, brânză, ouă, o mulțime de ea în drojdie. Cele mai importante surse de vitamina PP sunt drojdie de bere, carne, ficat, paine neagra, fasole, varză, roșii. O sursă bogată de vitamina B6 sunt drojdie de bere, cereale, legume proaspete, gălbenuș de ou, carne și altele.
Acidul pantotenic este conținută în drojdie uscată, fasole, cartofi, ficat, carne de vită, ouă, hering.
Biotina se găsește în mazăre, conopidă, ciuperci, gălbenuș de ou, ficat, inimă.
Colină are un efect lipotropic, găsit în germeni de grâu, ovăz, carne de vită, ficat, hering, gălbenușul de ou de pui. Cu lipsa lui de ficat gras observate.
Vitamina C (acidul ascorbic) este necesar pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare, crește rezistența la infecții, aceasta asigură un efect toxic. Sursa de vitamina C sunt în majoritate legume și fructe. Vitamina C in multe ceapa verde, varză, salată, măcriș, pătrunjel, boabe pertse-: coacăze, trandafir sălbatic, fructe căpșuni în kryzhovnike- :. lămâi, portocale, mere, etc. Antonov suficient de vitamina C și cartofi.
Vitamina C este un foarte instabil: este dizolvat în apă, este ușor de oxidat în aer, ușor de spart atunci când sunt supuse la temperaturi ridicate.
Vitamina P se gaseste in produsele care contin vitamina C: coacăze negre, portocale, frasin de munte, lamaie, trandafir, salata verde, patrunjel, etc ...

Video: înlocuitori de zahăr