Rolul acidului glutamic în organism

Video: F Phyto Activ Company ALEGEREA (Kiev)

Acidul glutamic este izolat dintr-o proteină din secolul XIX '70. Structura chimică este acidul monoaminodikarbonovoy.

Video: glutamat monosodic este dăunătoare sau nu? [E621] - Ce este glutamat monosodic periculos?

Este o pulbere albă, fără miros, cu gust specific. Aproape complet absorbit în organism, în decurs de 1 oră după administrarea subcutanată (93%) și mai puțin - atunci când sunt administrate pe cale orală (78%). Urina excretat nemodificat în 4,2-7% din doza administrată. înlocuibil Acid glutamic. Acesta este sintetizat în timpul transaminare între a-cetoglutaric acidă și majoritatea aminoacizilor formați în timpul descompunerii proteinelor (alanină, acid aspartic, ornitina, leucina, izoleucina, valina, tirozina și fenilalanină). In plus, acidul glutamic este format prin aminarea reductiva, de asemenea, direct de prolină, histidină, glutamină, ornitina și arginină (Krebs). Asimilarea diferiților compuși ai acidului glutamic legate de gradul de solubilitatea. Mai rău digera acid glutamic liber (19,6%), mai bine - sărurile sale: sodiu și în special calciu și magneziu (70,2 și 65,3%) având o solubilitate ridicată.

Acidul glutamic este o compoziție alimentară. În cantități mari, se găsește în grâu, porumb, lapte, ouă, carne. În corpul animal este bogat în acid glutamic, cel mai creier, mușchi cardiac și sânge. Acidul glutamic este strâns asociat cu proteine, glucide, grăsimi și alte tipuri de metabolism. Peste 20% din azotul proteic este reprezentat de acidul glutamic, amidă, acid glutamic 60% carbon pot fi încorporate în glicogen, 20-30% - acizi grași.

Video: Helix chondro. Pentru articulațiile!

Rolul metabolismului acidului glutamic in proteine: ea servește ca un precursor în sinteza compușilor activi biologic direct sau prin furnizarea de sinteza aminoacizilor esențiali. aminoacizi echilibrul necesar stabilit atunci când administrarea de acid glutamic, în care a efectuat cel mai eficient sinteza proteinelor și utilizarea lor.

Acidul glutamic se leagă schimb toxic în produsele de țesut cerebral. Aceasta este - singurul aminoacid care este oxidat in tesuturile creierului si serveste ca sursa de energie -pentru activitatea neuronilor. Participă la sinteza acetilcolinei. Astfel, acidul glutamic suferă o transformare reversibilă în glutamină de enzima - țesutul glutaminaza prin legarea amoniacului format. Aceste proprietăți acid glutamic explică efectele sale benefice in unele boli ale SNC.

Acidul glutamic este implicat în reacțiile metabolismului energetic. Acest lucru este demonstrat de un număr semnificativ de localizarea sa în mitocondrie, și capacitatea acestuia de a oxida în mod activ și să se joace glutamat.

Includerea acidului glutamic în schimbul de energie se realizează în principal prin transaminare într-un-cetoglutaric acid cu un amino-transferaze, care servește ca fosfat coenzima piridoxal. De asemenea, este posibil să-l includă în ciclul Krebs prin dezaminare oxidativă catalizată de glutamat dehidrogenaza. In mitocondrie proaspăt izolate la 90% pereaminiruetsya glutamat în acid aspartic și numai 10% este oxidative dezaminată.

De mare importanță este glutamic reacția acidului decarboxilare catalizată de glutamat decarboxilază (HDV). În acest caz, acidul glutamic este transformat în GABA, acesta din urmă este supus acțiunii reamination timpii aminotransfe-y aminobutiratului și semialdehidei succinic este transformat în faptul că, în condiții aerobe, poate fi oxidat la acid succinic. În cazul unei mare capacitate de reducere piridină succinica semialdehidei reversibil recupera ca acid v hidroxibutiric. GABA, semialdehidei succinic și-hidroxibutiric joacă un rol important în reglarea activității funcționale a SNC.

Acidul glutamic are loc la intersecția schimburilor de plastic și de energie, ceea ce îi permite să se angajeze în anumite transformare metabolică. Acest lucru explică capacitatea acidului glutamic de a influența multe laterale metabolice, în special în stările patologice ale organismului. Acidul glutamic poate influența metabolismul, funcțiile organelor și sistemelor sunt nu numai în mod direct (inclusiv procesele metabolice in tesutul), dar și indirect.

Video: Glutamina

Glutamați o mare importanță ca o componentă importantă a sistemului antioxidativ al celulelor, prevenind inducerea peroxidarea lipidelor.

Rolul acidului glutamic în metabolismul creierului determină sistemul nervos implicat în mecanismul acțiunii sale. Acidul glutamic este unul dintre metaboliții sistemului nervos central, este format in creier si poate penetra bariera sânge-creier. concentrația de acid glutamic în creier este de 80 de ori mai mare decât în ​​sânge. Acidul glutamic este un neurotransmițător excitator, mai mult decât atât, ea exercită efecte asupra neuronilor detoksiruyuschee neutralizare cu amoniac pentru a forma glutamină.

acidul glutamic, metaboliții săi sunt importante pentru reglarea axei hipotalamo-hipofizo. Efectul stimulator al acidului glutamic asupra activității hipofizei sistemului - glandele cortexului suprarenalian gasit in experimente. Îndepărtarea glandelor suprarenale la șobolani este însoțită de Decuplarea respirației și oxidative fosforilare. Introducere animale adrenalectomized acid glutamic ajută la normalizarea acestor procese și crește raportul P / O, aproape la normal. În condiții hipoxice după îndepărtarea ambelor glande suprarenale acid glutamic doar într-o mică măsură stimulează respirația și fosforilării oxidative. Acest lucru este privit de către autori ca dovadă a efectelor indirecte ale acidului glutamic asupra stării funcționale a mitocondrie prin intermediul sistemului hipofizo-suprarenale.