Boli foodborne cauzate de microbi condiționat patogeni - epidemiologie

Etiologia.

Agenții patogeni sunt Escherichia coli, Proteus vulgaris, Morgan coli, enterococi și altele.

Epidemiologie.

intoxicații alimentare cauzate de microbi oportuniste rezulta din ingestia de germeni patogeni alimentari, în cazul în care acestea sunt acumulate într-o cantitate mare. Cel mai adesea, germenii se acumulează în vasul face cu încălcări grave ale cerințelor de sănătate, de stocare pe termen lung în bucătărie și nu au fost re-tratament termic.

Patogeneza.

Boala apare atunci cand organismul cu alimente un număr mare de agenți patogeni vii, care este eliberat după moartea lui endotoxină.

Clinica.

Perioada de incubație durează 4 până la 10 ore boala incepe acut :. Apar greață, vărsături frecvente, dureri abdominale sau epigastrice, diaree de la 2 până la 10 ori pe zi. Temperatura adesea rămâne normală sau crescută până la 37,5 ° C Pacienții se plâng de o durere de cap și slăbiciune. Cel mai adesea boala este usoara si de recuperare are loc în termen de 1-3 zile.

Diagnostic.

Diagnosticul se bazează pe datele clinice și epidemiologice (dacă există grup de boli). Diagnosticul de laborator este de a studia serul pereche, vomei investigații microbiologice, materii fecale și produse alimentare. concluzie pozitivă poate fi acordată numai dacă aglutinele serul pacientului găsit în tulpini ale agentului patogen izolate din alimente.

Tratamentul.

Pacientii face lavaj gastric si repaus la pat prescris. În severă se aplică tetraciclinei 0,2 g de trei ori pe zi, până când dispar simptomele.

Prevenirea.

măsuri pentru a preveni otrăvirea cauzate de E. coli, Proteus vulgaris, și Morgan bagheta sunt reduse pentru a se conforma cu regimul sanitar la întreprinderile alimentare, corectă și respectarea rațională a mijloacelor tehnologice de prelucrare și depozitare a alimentelor.