Ceaiul - utilizați în medicină ca plantă medicinală

Video: sunătoare. , proprietăți utile de vindecare de ierburi, contraindicații, rețete de medicina tradițională

Ceaiul - o băutură bine-cunoscut făcută de macerarea frunze tinere ale plantei de ceai special tratate și uscate. Locul de nastere al plantelor de ceai - cald, zonele tropicale subtropicale din Asia.

Utilizarea de ceai în medicină

Proaspatul frunza de ceai cuprinde apă 70-82%, taninuri (29%), cofeina (4,5%), uleiuri esențiale, enzime, alcooli, proteine, hidrați de carbon, rășini, acizi organici, unii compuși anorganici. Cea mai importantă parte de determinare a calității ceaiului băuturilor - tanin, cafeină și uleiuri esențiale. În prezența tanin depinde de gustul, culoarea și astringență de infuzie de ceai.

Cele mai importante proprietăți ale ceaiului - efect asupra activității sistemului nervos, inima si creier de stimulare, creșterea eficienței - datorită prezenței de cafeină, care este în timpul prelucrării se menține frunza de ceai.

praf de ceai, rezultând într-o cantitate de 5-10%, prin sortarea ceai negru, este principala sursă de cafeină. Praful amestecat cu deșeurile de turnare din tufe de tăiere în plantațiile de ceai.

Video: Melissa în medicina populară. Utile, proprietăți de vindecare, taxe, ceai de roiniță

Aspectul plantei de ceai

ceai de plante chinezesc (Camellia theifera sau Thea sinensis), familia kamelievyh (Camelliaceae) - arbust peren în stare sălbatică până la 2,5 m inaltime, cu pieloase,, temnozelonymi frunze zimțate lucioase de 5-7 cm lungime, cu un mare alb sau roz pal flori parfumate, fructe - capsulă leathery multilocular cu o singură sămânță majoră liber de proteine ​​în fiecare cuib.

în urmă cu mai puțin de 100 de ani în pădurile montane Burma și indo-China deschide o altă vedere - C. assamica, puieti și 10 m în înălțime, caracterizată prin plante de ceai chinezesc în principal mai mari (de până la 10-17 cm în lungime) și un strat subțire de opac , frunze veziculare și înflorire mai puțin abundent. Rase diferite de ceai Assam este larg răspândit în cultura Indiei britanice, indo-China, Ceylon și alte insule din apropiere. ceai indian gust mai tarta și mai umede ceaiuri rezkiy- chinezești la gust, dar cel puțin da o infuzie puternică. În plus față de speciile pure în hibridul prevalent cultura mondială și formele intermediare de ceai.

Cultivarea și producția de ceai

Am cultivat hibrizi locali obținute în sudul coastei Mării Negre, în cazul în care cultura de ceai industriale a fost început în anul 1894. Cea mai mare parte a plantațiilor de ceai situate în zonele subtropicale umede - pe tot parcursul Adjara, de la granița cu Turcia, iar în Abhazia - Gudauta în sus. dezvoltarea cu succes cultura de ceai în subtropicale uscate ale Azerbaidjanului - de la Astara la Lankaran (Talysh). Al treilea mare matrice de ceai Transcaucazia - zona Zagatala-Balakan este subtropicale semi-umede, în cazul în care este posibil să învețe o zonă de ceai mare. Ceaiul este cultivat cu succes în Rusia de la Adler la Soci și Lazarevskoy- cu experiență de muncă în vârstă de 10 ani a aratat o oportunitate complet la cultura industrială a plantei de ceai din regiunea Krasnodar (Maikop, armeana, Tula, Goryacheklyuchevsky). stăpânit cu succes cultura de ceai în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan. ceai de plante tolera ușor temperaturi de până la -10 °, l regiunea Krasnodar menține la -20 °. Cultura Ceaiul se extinde în mod semnificativ. Ea se mută la nord și vest - partea de sud a Ucrainei, Crimeea și Moldova.

Video: Ruskivi. Plantele medicinale din Noua Zeelandă. ceai kava-kava. Ruskiwi. Kawa-Kawa

În zona principală a culturii ceaiului în Adjara, plantație pune puieți bienale sau semințe. semințe de ceai semănate în sol imediat după recoltare sau în primăvară (noiembrie-aprilie). plantații loc de ceai selectate pe pante protejate de vânturile dominante și bine luminate, care terrasiruyut sau prevăzute cu caneluri pentru evacuarea excesului de apă de ploaie. Răsaduri apar în luna mai. Îngrijire - alimentare și combaterea buruienilor. Ceaiul este foarte receptiv la îngrășăminte, în special pentru azot. În primăvara fac îngrășământ. La sfârșitul anului de 1 an produce asieta moldable, având scopul de a da planta formează o bucșă rotunjită și stimulează ramificare mărită. În al treilea an, planta are o înălțime de aproximativ 0,5 m. Colectarea de frunze de ceai cu o puternică muguri începe uneori, al treilea an la aceeași operațiune de obicei, începe cu al 4-lea an. utilizarea economică a plantațiilor posibile în termen de 50 la 70 de ani. Pentru mai provocatoare tunderea foaie produce, și după 10 ani - .. Rejuvenating ( „tunderea grele“), adică îndepărtarea tuturor vetvey- principal este în primul an după reîntinerire reduce randamentul cu 40-60%.

Cu ceai arbust flushes colectate - neodrevesnevshie apex de lăstari tineri cu folie de rinichi finit și mai multe (cu 2 - 3) frunze mici. Cele mai tinere foaia, cu atât calitatea de ceai obținut din acesta. Cuplu frunze de ceai dens acoperite cu peri albi (în „buy-hao“ Chineză - resnichka- alb ceaiuri asa cu frunze numite baikhovi).

Tehnologia de colectare frunze de ceai este simplu, dar necesită îndemânare, îngrijire și îndemânare. Colectia de frunze de ceai produs la fiecare 8-10 zile, în timpul perioadei de vegetație. În primul rând, martie lăstarii produce o mai bună calitate ceai decât mai târziu, mai ales in toamna. Frunzele de ceai colectate trebuie să fie procesate imediat. Prin urmare, toate fabricile de ceai sunt situate în apropierea plantațiilor posibile. În termen de câteva ore de la fabrica de prelucrare a frunzelor de ceai proaspete suferă modificări chimice și fizice și este transformată într-un ceai negru uscat.

Prin urmare, în principal, de prelucrare se referă taninurile de ceai de frunze. prelucrare ceai este alcătuit din mai multe operațiuni: Foaie ondulator foaie Withering, fermentare, uscare și sortare. Când ofilire timp de 4-6 ore la temperatura de 32-35 ° -D coli pierde 3/4 apa se prăbușește peste jumătate hlorofilla- de enzimele descompun proteinele complexe începe să scadă cantitatea de tanin solubil în apă, cantitatea de amidon este redusă la jumătate. Corectitudinea și durata procesului de ofilire depind toate modificările ulterioare în frunzele de ceai, prin urmare proprietățile produsului finit. Când ofilire și schimba proprietățile fizice ale frunzelor de ceai de la o pierdere semnificativă de apă se pierde saturației și dobândește capacitatea de curbarea, înfiletare se efectuează în mașini speciale de eșuare (scutere). Pereții frunzelor de ceai sunt celule rupte, seva de celule stoarse. Scopul răsucindu ceai - pentru a permite sucul de celule în contact cu aerul pentru a oxida componente și activarea enzimelor sale. Prin răsucirea ceaiului, care se repetă de cel puțin 3 ori timp de 40-45 minute, continuă să scadă cantitatea de tanin și clorofilă, esențiale crește conținutul de ulei. Cel mai puternic (sub influența enzimelor) substanțelor schimbare Tanin și proteine ​​care afectează gustul de infuzie de ceai. Cantitatea de tanin din ceai scade la 12-13% - format burokrasnye mednokrasnye și pigmenți care dau culoare infuzie de ceai. Continuarea schimbare intensivă a uleiului și ceai esențial devine aroma lui caracteristic. Determinarea perioadei de fermentație este crucială. În mod normal, este nevoie de 4-6 ore la 20-22 ° C și umiditate% 95-98. La momentul potrivit fermentația este oprită prin uscarea frunzelor de ceai în cuptoare de uscare. După sortarea ceai trimis la fabrica de ambalare ceai, în cazul în care se face amestecul (amestecarea diferitelor soiuri și mărci de ceai pentru a obține cele mai bune gust si aroma). În plus față de ceai negru, este de ceai verde pe scară largă produs fără deșeuri fermentatsii- comprimarea ceai negru sunt negru „caramida“ de crengute de ceai și ceai frunze mari, de la tăierea de primăvară fierte ceai verde cărămidă.