Compozitia salivei

Video: Structura cavității orale. Structura și funcția de salivă

Saliva este un amestec secret de trei glande salivare - parotidă (gl parotis.), Glanda submaxilară și sublinguală (gl.sublingualis), iar masa de glande mici, împrăștiate în gură (gl submaxillaris.).

Video: diabet zaharat și compoziția de salivă

Compoziția chimică a salivei

Secretele amestec al acestor glande este transparent, un lichid de întindere filamente care conțin 98.5-99% apă, 1-1,5% din reziduu solid (săruri și compuși organici). Reacție salivă ușor alcalină (pH = 7,4-8,0) - copiii din primii ani de viață salivă mai acide decât cea a adulților.

Ca parte a salivei este aproape întotdeauna posibil să se observe drojdia, constând din particule mici ale epiteliului gurii, celule albe din sânge (numite corpusculi salivare) - adesea nu sunt găsite de alimente cu microorganisme. De colectat în tubul de fluid salivare, după ceva timp - datorită volatilizarea de dioxid de carbon - uglekaltsievaya precipitat de sare, cauzand turbiditate apare saliva.

reziduu solid, obținut după evaporarea salivei, este format din substanțe organice, anorganice. In compoziția salivei toate substanțele organice sunt prezentate în principal proteine, și în fluidul salivar izolat din submaxilari, glandele sublinguale, printre aceste proteine ​​este continuta glyukoproteidov - mucina, care îi conferă proprietățile mucoase.

Dintre componentele anorganice din compoziția salivei conține cloruri, sulfați, carbonați de sodiu, calciu, magneziu, potasiu, urme de amoniac. În compoziția salivei găsit niște metaboliți care apar în organism (CO2, săruri de acid carbonic, uree) și administrarea medicamentului, de exemplu, iod.

Video: Digestia în cavitatea orală. Lecții de Biologie №64.

Omul din saliva include, de asemenea, tiocianat de potasiu (circa 0,01%), care poate fi detectat printr-o culoare roșie, adăugând la acidifica soluția sesquiclorură glandei salivare picătură de lichid.

Enzimele din compoziția salivei

Ca o parte a salivei umane și a anumitor animale (maimuțe, unele ierbivore, urs) conține enzima ptialina pentru a descompune polizaharidele la un dizaharid, cum ar fi maltoză, care urmează maltazei enzimă o persoană este împărțită la zahăr de struguri.

Video: 1000 de ori la microscop a smartphone

Ptialina acționează mai puternic decât în ​​anumite condiții de mediu, și anume la o temperatură de 37-40 ° și o reacție slab alcalin-la 0 °, și, de asemenea, în mediul acid al acțiunii enzimei este oprită. Clivajul ptialina de amidon se face în gură pentru scurt timp, deoarece bolul coboară rapid în stomac. Acolo ptialina acțiune continuă până când sucul gastric sa infiltrat întreaga masă de alimente oprește digestia amidonului. acțiune enzimatică activă din saliva in stomac dureaza 30 de minute, iar odată ce reacția este înlocuită cu acid alcalin efect sucul gastric se produce.