Pigmenți

Pigmente Plant - coloranți, chimic în legătură cu diferitele clase de compuși organici. Acestea pot fi împărțite în două grupe de pigmenți, solubili în apă, și pigmenți de plante solubile în grăsimi (lipochromes).

Video: Fiziologie a Plantelor. Atelier de la MTC. Partea 4. Metode de determinare a pigmenților (E. Bykov)

Albastru, culoare violet, roșu de flori, fructe și frunze depinde de prezența în seva de celule de pigmenți care aparțin clasei de antociani. Antocianine reprezintă chimic mono- și diglucozitului care degradare prin hidroliză acidă în zaharuri (glucoză, galactoză, ramnoză) și antocianidine care au caracter de sare. Până în prezent, găsite în plante sunt de 4 tipuri de bază de conexiuni: pelargonidin, cyanidin, delfinidină și apigenedin.

Pelargonidin ca diglucozitului - pelargonina determină culoarea corolei de mușcate roșii și georgin- roșu ca un alt glucozida - monardeina, este în flori de aur miere Apple si salvie roșie.

Glucozida, cianidina cianinei - flori Colorant roșu trandafir și albăstrea. Alte glicozide Cyanidin - mekotsianin (găsit în culori de mac roșu) tseratsianin (în fructe de cireșe negre), prunitsianin (în fructele de prune).

Delfinidină glucozida ca bătătoare delphinine cauze de colorat shpornika- alte glucozidă ENIN este în struguri rosii coaja.

Video: Ce este antociani

Diferite nuanțe de flori care conțin antocianine, depind într-o mare măsură de pH-seva celulei.

Culoarea galbenă a flori, fructe, frunze, scoarță de copac și alte părți ale plantei, în majoritatea cazurilor, este cauzată de coloranți și oksiflavonolov oksiflavonov grupuri care sunt într-o relație strânsă cu antocianidine.

Compușii din aceste grupe sunt, de asemenea, în plante sunt adesea sub formă de glucozide. Oxyderivatives flavone găsite în muguri de plop (chrysin), în culorile Antirrhinum majus, Anth? Mis nobilis, mușețel (apigenina), The Mignonette flori (luteolina).

Oxyderivatives flavonoli sunt responsabile pentru culoarea florilor Delphinium consolida, porumbar (kamferol) - quercetina - flavonolului luteolină este în scoarță de stejar american (Quercus tinctoria) - în frunzele diferitelor specii de sumac detectate de flavonoli miricetin.

Prin pigmenți, insolubile în apă, includ pigment frunze verzi de clorofilă, galben grupa pigmenți carotenoidici: licopen, caroten, xantofilelor. Acești pigmenți galbeni determină adesea culoarea multor fructe (tomate, fructe citrice), organele subterane ale plantelor (morcovi) si flori (lupin galben). Culoarea galbenă a toamnei frunze determinată de.

Video: Curs 2.2 Fotosinteza I Pigmenți fotosintezei

Plant Pigmenți, sunt insolubile în apă, spre deosebire de antociani și flavonolii sunt în plastide, unde formează aparent un compus fragil cu substanțe de proteine ​​de adsorbție.