Stridie

ciuperci stridie - ciuperci din familia pleurotaceae utilizate în gătit și medicină.

Aspect și vegetație

ciuperci stridie - ciuperci de mari dimensiuni, cu un capac de 5-30 cm în formă rakovinoobraznoy diametru, rotunde sau. Culoarea capacului depinde de vârsta ciupercii. Plantele tinere are o culoare gri închis, culoarea unei mature capace de ciuperci ash-violet. Capacul vechi de ciuperci este tentă albicioasă sau gălbuie. Tulpina este scurt, ușor îndoit lateral.

Ciuperci familie pleurotaceae comune în zonele cu climă temperată, în special în Rusia și Ucraina. Ei cresc în copaci de foioase (sălcii și plop, stejar, mesteacan) grupuri. Oyster miceliu pot fi crescute cu ușurință în casă pe un substrat de deșeuri vegetale conținând celuloză și lignină.

Unicitatea fungilor, datorită valorii lor nutritivă, conținutul caloric scăzut și ușurința de cultivare stridie.

Compoziția chimică și proprietățile Oyster

Conform proprietăților nutriționale ciuperci Oyster pot fi comparate cu fructe, și unele elemente, cum ar fi fosfor, chiar și cu pești.

Proteinele din ciuperca conține 20-25% substanță uscată, iar digestibilitatea acestora se ridică la 70-80%. Corpul de fructe conține 10 din 14 micro și macroelemente individuale necesare, inclusiv fier. Doar prezența de cobalt și alte minerale limitate în alimentația umană.

Stridie ciuperci miceliu prezent vitamina D2 activ și o vitamină solubilă în grăsimi E (tocoferol), al cărui conținut este oarecum mai mic decât în ​​ficat de cod. De asemenea, în ciuperca conține folie și acid ascorbic, biotina, piridoxina, riboflavin, tiamina. Și conținutul de ciuperca niacina este unul dintre produsele alimentare de conducere.

În cultivarea ciupercilor pe un copac, există o substanță numită beta-glucan, care este capabil de a inhiba celulele tumorale, ajuta la lupta impotriva virusurilor, îmbunătățește imunitatea, scade glicemia și colesterolul din sânge.

Caloric stridie scăzută și se ridică la 100 g de aproximativ 33 kcal.

Proprietăți utile de ciuperci stridii și utilizarea lor în medicină

proprietăți benefice bine cunoscute Oyster care conțin acid gras scaderea nivelului de colesterol din sânge, permit utilizarea extractelor alcoolice și apoase de ciuperci pentru prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii.

A fost de fapt dovedit științific este că Oyster miceliu are activitate împotriva cancerului. Utilizarea constantă a ciupercilor în produsele alimentare sunt capabili de a reduce efectele de radioterapie și terapie fizică, iar în unele cazuri, crește rezistența organismului la radiații. De aceea, medicii recomanda consumul de ciuperci de pacienti in timpul chimioterapiei si dupa aceasta. Ciuperca ajută excreția activă a metalelor grele, radionuclizi și îmbunătățește imunitatea are acțiune antivirală.

Studiile au aratat ca sucul de Oyster capabil de a opri dezvoltarea de E. coli.

Pulberea uscată este un mijloc excelent de a reduce produsele peroxidare și trigliceride în sânge, rinichi și ficat.

O altă caracteristică remarcabilă a Oyster este capacitatea sa de a acționa ca un adsorbant și un antioxidant care ajuta la normalizarea digestiei și restabilirea funcției sale.

Ciupercile sunt capabili de a salva oameni de boli, cum ar fi tuberculoza, pneumonia, malaria tropicale, precum și împotriva bolilor oculare bacteriene.

Substanțe chimice conținute în stridie, se lasă să acționeze ca un regulator în metabolismul. Ele fac parte din mai multe enzime, si sunt materialul principal în construirea de oase.

Scăzut de calorii stridie le permite să fie utilizate pe scară largă în nutriție dietetice.

Efectul pozitiv din utilizarea

Rezumând toate cele de mai sus, se poate concluziona că un consum zilnic de 100-150 de grame de ciuperci:

• Aceasta contribuie la prevenirea și tratamentul ulcerelor gastrice;
• Aceasta contribuie la eliminarea elementelor radioactive din organism;
• Preveni dezvoltarea aterosclerozei;
• Normaliza nivelul colesterolului și a tensiunii arteriale;
• Din cauza alimentelor dietetice caloric scăzut sunt stridii;
• Întărește activitatea imunitară a organismului;
• Îmbunătățește intestinului;
• Intarzierile îmbătrânirea celulelor;
• Miceliul stridie reduce riscul de dezvoltare a cancerului;
• Ea are o activitate antitumorală.

Contraindicații la utilizarea

Chitina conținute în stridii, puternic absorbite de către organism, astfel încât utilizarea lor este contraindicată în formă brută. Când se prepară în mod necesar supus unui tratament termic!

Când ciupercile de colectare trebuie să se țină seama de faptul că sporii pot provoca reacții alergice în cazul în care intră în plămâni.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: