Pește: vitamine, beneficii, daune

Mulți oameni cred că peștele - este aceeași carne. Dar acest lucru nu este cazul. Multe tipuri de carne pentru persoanele cu un nivel ridicat de colesterol si boli de inima nu este recomandată, în timp ce peștele, chiar și notele ei de grăsime, nu numai permise, dar va fi foarte util.

În pește conține omega-3 acizi grași, care contribuie la navele de curățare. De asemenea, în pește prezent în vitaminele liposolubile aproape tot complexul A, E, F, D, zinc, fosfor, fluor, mangan. În cazul în care peștele pentru a găti fără grăsime, acesta este digerat de două ori la fel de rapid ca carne sau păsări de curte, și nu creează o povară asupra ficatului și pancreasului.

Conform recomandărilor OMS, o săptămână, o persoană este utilă pentru a consuma aproximativ trei portii de preparate din pește. Porțiune - aproximativ 100 g fileuri de pește, purificat din oase și piele, fără a se utiliza o varietate de ingrediente suplimentare. Mulți experți cred că peștele va fi util chiar și cu utilizarea de zi cu zi a acesteia, cu condiția să gătească fără o mulțime de grăsime.

In ciuda o serie de nutrienți din pește, nu toate este dietetice. Uleiul de pește nu mai scăzut în calorii decât orice altă formă de grăsime - aproximativ 900 kcal la 100 g Prin urmare, în cazul în care obiectivul principal este de pierdere în greutate, apoi sortați peștele trebuie să fie alese cu grijă. De la mare soiurile cele mai mici de grăsime sunt putasu, cod, cambulă, merluciu, și de la râu - plătică, somn, crap, stiuca, biban, crap.

Mulți oameni cred că mănâncă file de pește bine sărate, nu numai gustoase, dar, de asemenea, util. Cu toate acestea, acest produs nu este potrivit pentru utilizarea frecventă datorită conținutului ridicat de sare. Astfel, 100 de somon sărat conține până la 1,5 g de sare, iar aceasta este o treime din necesarul zilnic. Același lucru se poate spune și despre hering sare, șprot, macrou, șprot, precum și pește sărat uscat - gândac.

Dacă vorbim despre conserve de pește, în plus față de excesul de grăsime și sarea lor nu există o mulțime de componente de pește și de ce unele legume ieftine. Astfel, 100 de grame de conserve macrou în saramură conține 200 kcal, în timp ce macrou conservate într-un ulei vegetal au caloric 300-350 kcal.

Nu orice pește este bun pentru tine, iar unele pot fi chiar periculoase, mai ales dacă nu respectă regulile de bază la selectarea de pește. Deci, în nici un caz nu ar trebui să cumpere pește de la mașinile de pe tăvi dubioase pe piețele naturale. Acest lucru se referă nu numai vara, dar perioada de iarnă. La urma urmei, atunci când peștele este congelat bine, nu poate fi judecat pe aspectul ei. Dar acest pește ar putea muri de boli, paraziți sau subalimentare.

Acordați atenție la starea de ochi de pește: acestea nu trebuie să fie gol, au un strat gros de sânge sau mucus. Mirosul de pește, acesta nu ar trebui să aibă un miros de mucegai. Nu cumpărați pește, acoperite cu geam de gheata, deoarece nu oferă posibilitatea de a lua în considerare în mod corespunzător pește. Adesea, astfel de ambalaje ascunde soiuri de pește ieftine în loc de mai scumpe.

Nu cumpăra conserve de pește, în cazul în care băncile au fost deformate sau umflate, sau de sus nu este lipită eticheta dorită, nu specifică termenul de fabricație, etc. Nu dobândi, de asemenea, peștele într-o pungă de plastic cu saramura tulbure în care fulgi albi vizibile și sânge.

Cea mai mare problemă de pește proaspăt sunt paraziți care pot „ridica“, chiar și cumpărarea de pește dintr-o fabrică de pește de încredere și de încredere. Prin urmare, este important de a expune-l corect tratate termic. Există o regulă că temperatura din interiorul file de pește sau cotlete nu trebuie sa fie mai mic de 70 de grade, iar timpul de încălzire uniformă de preparate din pește nu trebuie să fie mai mic de 10 minute.

Dacă sunteți fani de pește crud, cum ar fi sushi, consiliul este doar un singur - pentru a vizita singurele organisme competente dovedite și instituțiile autorităților. Nu interveni, de asemenea, verifica autorizațiile pentru produsele în aceste instituții.