4 Un fel de substanțe care reduc de apărare al organismului

capacitatea organismului de a rezista la factorii de mediu adverse (la temperaturi extreme, umiditate și presiune, atacul agenților patogeni, etc.) depinde direct de ceea ce mănâncă o persoană. Acesta nu este numai în faptul că celulele organismului primesc setul necesar de nutrienți, vitamine și oligoelemente. Oamenii de știință au descoperit că include, de asemenea, acele componente ale produselor alimentare care pot afecta în mod negativ sistemul imunitar, și, prin urmare, utilizarea lor ar costa limită. Pe principalele grupe de substanțe vor fi discutate astăzi.

1. Inhibitorii enzimatici

Acestea sunt substanțe care blochează funcționarea enzimelor care ajuta la digestia proteinelor ingerate cu alimente. Atunci când consumul excesiv de alimente care conțin inhibitori ai sistemului de apărare suferă, deoarece proteinele sunt blocurile de construcție de bază pentru organismele imunitar.

Inhibitorii enzimei sunt conținute în cantități mari în semințele de leguminoase (fasole, mazăre, soia). Astfel, substanțele de acest tip sunt rezistente la încălzire: ei nu se prăbușesc chiar și în timpul unei semințe de gătit jumătate de oră. Alți inhibitori care aparțin de proteine ​​de ou nu prezintă termostabilitate, să depășească doza lor și numai ouă crude poate fanii din dieta.

2. antivitamin

Substanțele care reduc activitatea biologică a vitaminelor sau prevenirea organismului de a le absorbi, se gasesc in multe alimente. De exemplu:

• Ascorbat. Antagonist de vitamina C (acid ascorbic). Acesta se găsește în multe fructe proaspete, legume și fructe de pădure. Cea mai mare parte găsit în varză de Bruxelles, castraveți și dovlecei. Varză și dovlecei sunt de obicei supuse unui tratament termic, care distruge în mare parte ascorbat, dar castraveții sunt de obicei consumate în stare proaspătă. Prin urmare, acest fel de mâncare este o salata de legume crude (castraveți, roșii, ardei, salata verde, ceapa verde, pătrunjel și mărar) ar trebui să fie consumate imediat după preparare, în caz contrar cele mai multe vitamine conținute C, necesară pentru a proteja organismul de infecții, va pierdute;
• Thiaminase. tiamina Antagonist (vitamina B1). Într-un număr mare găsit în carnea de pește de apă dulce (în special crap). Când este gătită substanță este distrusă, dar oamenii care consumă frecvent sushi sau rulouri cu pește crud, cu risc de deficit de vitamina, manifestată proasta funcționare a sistemului nervos (nevroze, instabilitate emoțională, etc.);
• Adivin. Legarea de proteine ​​in biotinei tractului digestiv (altfel cunoscut sub numele de vitamina H sau B7) și împiedică absorbția vitaminei. Ca urmare, dezvoltarea unei tulburări metabolice, dermatita exterior manifestat, deteriorarea și pierderea părului. Avidin găsit în ouă de pui crude.

Pe asimilarea vitaminelor afectate în mod negativ și alte caracteristici ale dietei umane. Astfel, consumul excesiv de alimente care conțin cantități mari de vitamina B1, vitamina previne pătrunderea în B6 țesut și deficit de vitamina B2 conduce la o scădere a conținutului în țesuturi de acid ascorbic și vitamina B1.

3. Factori deminealizată

Această substanță, capabilă să formeze compuși insolubili cu fier, zinc, calciu, mangan și alte oligoelemente necesare pentru funcționarea normală a organismului. Prin desalinizarea factori includ:

• compus polifenolic. S-au găsit în ceai și cafea;
• Fitină. Cuprins în cereale, semințe, leguminoase, cartofi, unele tipuri de nuci;
• Acid oxalic. Inclus în rubarbă, sfeclă roșie, spanac și măcriș.

Efectele nocive ale acestor substanțe pot fi minimizate prin alte componente alimentare care reduc reactivitatea lor. De exemplu, creșterea consumului de acid ascorbic previne crearea de compuși insolubili cu polifenoli din fier, ajutând organismul să absoarbă oligoelement.

4. Acizi grași saturați

Acizii grași în cantități mari conținute în carne de oaie, carne de porc și de vită, precum și o varietate de cârnați și mezeluri, nu sunt ele însele au un efect negativ asupra sistemului imunitar. Dar ei sunt initiatorii patologiilor sistemului cardiovascular asociat cu acumularea de colesterol „rau“ si dezvoltarea aterosclerozei. Astfel de condiții complica activitatea inimii și a plămânilor, și de a reduce de aparare ale organismului. Pentru a evita astfel de probleme, expertii recomanda pentru a satura produsele dietetice care conțin acizi grași polinesaturați (pește marin, uleiuri vegetale, nuci, masline, etc.).

Sistemul de protecție al organismului se confruntă cu stresul constant și au nevoie de sprijin. În acest scop, puteți lua medicamente pentru a utiliza metodele de medicina tradițională și de întărire, dar cea mai importantă și eficientă măsură este de a corecta dieta.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: