Chimen dulce

Video: Fenicul recoltate pentru o utilizare viitoare!

(Foeniculum vulgare Mill.)
nume rusești: fenicul, Voloshskaya, farmacie mărar.
Belarus: fenicul zvychayny.
Ucraineană: fenicul zvichayny.

Fenicul, di- sau perene Umbelliferae (Umbelliferae). Taproot cărnoase de culoare, alb-gălbuie. Stem drepte, rotunde, tonkorebristy foarte ramificat, până la 2 m. Frunzele, pețiolul, marginile cu teci filmy, ovate, triunghiulare sau disecată-chetyrezhdyperisto, segmente de foi individuale trizhdy- strict liniare sau filamentare, proeminente. Frunzele inferioare sunt mari, lung pețiolate, de mijloc și de sus - uzkoprodolgovatyh gorun pe marginile teci filmy. Întreaga plantă este acoperită cu o floare albăstruie. Florile sunt mici, cu petale galbene colectate cyme, ajungând până la 20 cm în diametru, și fără Involucels înveliș. Fructe - alungite maroniu-gri în partea superioară dvusemyanki ușor îngroșat. Greutatea a 1000 de semințe - 3-4 de flori de fenicul, în iulie-august, fructele se coc în septembrie - octombrie. Acesta crește sălbatic în regiunile Asia Centrală, Crimeea și Caucaz. Chimenul creste pe pante uscate stâncoase, șanțuri, locuri ierboase, și lângă drumuri și locuințe, în locuri buruienos.

Video: US 4119: Gătitul fenicul cu brânză și piper - Yum

plante Patriei - țările mediteraneene. Ca plantă medicinală și condiment a fost bine cunoscut în Egiptul antic și Grecia antică. Istoria medicinei este menționat despre un vindecător englez al secolului al XVIII-lea, care a fost tratat cu succes de fenicul care suferă de pietre în ficat și rinichi.

Colectarea și uscarea materiilor prime. Pentru a folosi fructe de fenicul medicinale în principal (Fructus Foeniculi).
Plante cu flori și coacerea fructelor nu se produce simultan, astfel încât culesul fructelor se face în două perioade: prima colecta umbrele centrale, de îndată ce încep să se îngălbenească, apoi se taie planta întreagă atunci când fructele se coc în cele mai multe umbrele (dezvoltate pe deplin de fructe din celelalte umbrelele sunt încă verzi). Recolta recoltată manual sau mecanizat. Plantele colectate în mănunchiuri se coc și se usucă atunci când vremea este clar - în domeniul de la tulbure - în cuptoare speciale. Perioada de valabilitate a materiilor prime, timp de 3 ani. gust dulce picant prime de miros,, puternic de anason, aromatic. Magazin de fructe de fenicul separat de alte tipuri de materii prime într-o zonă uscată, bine ventilat.

compoziţia chimică. fructe de fenicul conțin până la 6,5%, ulei esential cu miros aromatic caracteristic și gust dulce-picant, care cuprinde: anetol (până la 68%), a-pinen, a-felandren, limonen, cineol, n-cimen, metil chavicol ( până la 10%), terpinolene, camfor, fenchone (20%), bornylacetate, citral, anisaldehidă, acid anisic, și urme de alți compuși. In plus, fructele de fenicul conține până la 18% ulei gras, constând din gliceride petroselinic, oleic, linoleic și acizii palmitic. Plantele iarba se gasesc ulei esential (0,45%) și în frunze flavonoidy- - glicozide la 150 mg% acid ascorbic, 65 mg% caroten, vitamina B5.

Fructul contine: Ash - 6,48% - macronutrienti (mg / g) - B - 20,60, Ca - 21,10, Mn - 5,80, Fe - 0,20- microelementelor (BSC): Mg - 0 11, Cu - 1,05, Zn - 0,48, Cr - 0,02, -0.03 Al, Se - 10,70, Ni - 0,03, Sr - 0,42, Pb - 0,04 . B - 0,60 g / g. Nu a fost detectat Co, Mo, V, Cd, Li, Ag, Au, Ba. Concentrate Cu, Se.

proprietăți farmacologice. medicamente pe bază de plante din fructe de fenicul spori secreția glandelor digestive, au efect coleretic, antispastic si diuretic, dar, de asemenea, reglementează activitatea motorie a intestinului, au un efect antibacterian. fructe de fenicul sunt, de asemenea, un efect calmant asupra sistemului nervos central.

Folosit în medicină. Fructe. Intră în Traskova medicina antiastmatice.
Ulei esential, "ulei de fenicul"- ca corectarea gustului de medicament, ca expectorant, flatulență. "mărar apă" - pentru a îmbunătăți funcția intestinului, cu flatulență la sugari. Inclus în ceai carminativă. Infuzia - expectorant pentru bronșită. Coreean medicament - antipiretice. În medicina populară utilizate cercetări similare și, în plus, ca astmul bronșic diureticheskoe-, neurastenie, colită spastică. Inclus în liniștitor, colagoge și ceaiuri carminative.

Formulările Dozare și metoda de administrare. Infuzia de fructe de fenicul (Infusum FRUCT Foeniculi.) - 10 g (2 linguri) de materie primă este plasată într-un vas emailat, se toarnă 200 ml de apă caldă fiartă, acoperit și încălzit în apă (o baie de apă) la fierbere timp de 15 minute, răcit 45 min, la o cameră temperatură, se filtrează, materiile prime rămase stoarce. Volumul perfuziei rezultată a fost ajustată cu apă fiartă la 200 ml. Infuzia preparată depozitat într-un loc care nu se răcească mai mult de 2 zile. Ia sub formă de căldură pentru 1/3 ceasca de 3-4 ori pe zi ca expectorant și carminativă.

ulei de fenicul (Oleum Foeniculi). Ulei esențial obținut prin distilare fructe zdrobite de fenicul. Acesta conține până la 60% anetol. lichid incolor sau gălbui transparent este ușor mobil cu miros specific puternic care amintește de anason. Gust amar-camfor mai întâi, apoi dulce. Aplicate flatulență și ca expectorant, uneori - pentru gustul în medicamente. Disponibil în sticle de 5 și '10

Dill Water (Aqua Foeniculi). Compoziție: ulei de mărar 1 parte la 1000 părți apă. Incolor, transparent sau miros parfumat ciudat lichid ușor tulbure, dulce și apoi un gust amar neutru. Folosit pentru flatulență și ca expectorant. Ia-1 lingura de 3-6 ori pe zi.

Video: Cum să crească fenicul prvilno Gradinarit

Aplicarea în alte domenii. Este folosit în produsele alimentare, produse de cofetărie, industria de parfumuri și viața de zi cu zi ca arome. Studiile clinice a stabilit caracterul adecvat al părții solide a uleiului de fenicul ca înlocuitor de unt de cacao în scopuri farmaceutice.

Uleiul esențial este utilizat în parfumerie pentru parfumuri. După distilarea uleiului esențial obținut din fructul ulei gras utilizat în stadiul tehnicii, iar reziduul rămas după extracția uleiului, sunt hrană pentru animale. Ca un condiment utilizat pe scară largă în bucătăria națională a România, Ungaria, Franța, Spania, Italia, China, India. Este cultivat pe scară largă ca plantă medicinală și ulei esențial în principal în Ucraina (cel mai mult în regiunile Cernăuți și Hmelnițki), Moldova, Belarus, regiunea Krasnodar din Rusia, în Caucazul de Nord. In randamentele de fructe din sud - până la 16 t / ha.

Elemente de tehnici agricole de cultivare. Tehnologia de cultivare de fenicul este foarte similar cu tehnologia de cultivare de fenicul. Semințele semănate mod obișnuit, cu 50 cm sau pe culoare bandă - cu o distanță între rânduri în banda de 20 cm între benzile - 50 cm și plante pe rând. - 8.10 cm semințe rămân viabile bine în 2-3 ani. În timpul sezonului de crestere a petrece 2-3 tratamente și plivitul între rânduri. Când tot mai mare pe soluri fertile joase petrec 1-2 fertilizarea cu îngrășăminte cu azot. Cea mai frecventa varietate de fenicul - Balonsky.