Acid ascorbic - vitamina

Video: Dope vitamina netăiată C, acid ascorbic

Acid ascorbic (vitamina C) - una dintre cele mai puțin stabile vitaminov- distruse prin expunerea la oxigenul atmosferic, lumina soarelui, urme de cupru, argint, fier, plumb, prin încălzire într-un mediu alcalin. Efectul stabilizator asupra acidului ascorbic are acid, clorură de sodiu, amidon.

Acidul ascorbic este implicat în procesele redox, metabolismul proteinelor, colesterol, fier, precum și biosintezei hormonilor steroizi. Stimulează scăderea funcției pancreatice exocrine asigură depunerea de glicogen în ficat și antitoxică funcția sa. Promovează regenerarea mucoasei și submucoasei a stomacului și duodenului în deteriorarea lor mecanică, să mențină activitatea normală a gonadelor, maturarea celulelor roșii din sânge, crește rezistența organismului la infecții.

Necesarul zilnic de acid ascorbic (masa de cm.) În funcție de intensitatea forței de muncă și de vârstă, mg: bărbați - 50-108, femei - 48- 79 (gestante - 72 alăptează - 80). Cererea de acid ascorbic este crescută în condiții de temperatură înaltă și joasă a mediului ambiant, cu activitate neuropsihic greu în timpul evenimentelor sportive, atunci când deficiența în aminoacizi esențiali și nutriție t. D. Pentru profilaxia prezentate furnizează o cantitate mai mare din aceasta vitamina persoanele expuse la toxice substanțe (mercur, arsenic, plumb, benzen și alții asemenea. d.) și atunci când este supus corpul fizic pericolelor (vibrații, zgomot, presiune atmosferică ridicată, și altele.).

Organismul uman nu este capabil de a sintetiza acidul ascorbic, cu toate acestea, trebuie administrat zilnic cu alimente pentru organism în cantitatea necesară. Principalele surse de acid ascorbic includ ierburi, legume, fructe, boabe (mure, măceșe, ardei, portocale, mandarine, lămâi, coacaz, mazăre verde, mere, varză, roșii, rutabaga, spanac, măcriș, pătrunjel, salată). Deși vitamina cartofi mai puțin, cu toate acestea, este una dintre principalele surse ale acestei vitamine pentru om, deoarece o parte considerabilă în nutriția populației. Depozitarea pe termen lung și de gătit va duce la o pierdere semnificativă de acid ascorbic (până la 50-60%, cu coacere corespunzătoare a alimentelor).

Video: Vitamina C în produsele cosmetice: acid ascorbic, ascorbil palmitat, ascorbil fosfat de magneziu

Epuizarea acid ascorbic organism duce la apariția primelor simptome ale hipovitaminoză (somnolență, letargie, stare de rău, predilecția pentru refrigerarea, sângerarea gingiilor, hemoragii petesiale la nivelul pielii, dureri osoase și dureri articulare). Cand se dezvolta deficit de vitamina scorbutul (scorbut), principalele manifestări ale care sunt sângerări la nivelul pielii, mușchilor, articulațiilor, sac de inima, gingivita hemoragică cu slăbirea și pierderea dinților, leziuni osoase, hipotensiune arterială, anemie.

Sub influența unor doze mari de acid ascorbic pot dezvolta insomnie, neliniște, senzație de febră, dureri de cap, diaree, creșterea tensiunii arteriale, apar avortul.

Video: Acid ascorbic. Vitamina C. Lena Kuzmina.