Calciu - minerale

Video: Caviar de sfeclă - Rețetă bunica Emma

calciu El formează baza structurală a scheletului afectează permeabilitatea membranelor celulare, etanșează peretele vaselor implicate în procesele de coagulare a sângelui. Ea afectează excitabilitate neuromusculară, echilibrul acido-bazic (alcalinizant acțiune), funcția glandelor endocrine (in special paratiroide), activează un număr de enzime, acțiune antiinflamatoare și desensibilizare, este într-un antagonism biologic cu ionii de sodiu și potasiu.

Necesarul zilnic de calciu pentru adulți este de 0,8 g de femei gravide și mamele care alăptează - 1 g pe zi. Nevoia de creșteri de calciu la sportivi în timpul exploatării legate de riscurile profesionale (praf conținând fluor, praf de îngrășământ fosfat și colab.), Transpirație abundentă, tratamentul cu glucocorticoizi și steroizi anabolici.

In alimente contine calciu mai ales sub formă de săruri insolubile (fosfați, carbonați, oxalați, etc.).

absorbția calciului depinde de relația sa cu grăsimi alimentare și acizi grași, proteine, calciferol, magneziu, fosfor.

Calciul absorbit din intestine sub formă de complecși cu acizi grași și bilă. Raportul optim este de 10-15 mg calciu per 1 g de grăsime. absorbția calciului contribuie suficient conținut de acizi grași nesaturați. cantități insuficiente și excesive de grăsime, în special bogate în acizi grași saturați (grăsimile de gătit, de oaie, seu de vită, etc.), zdruncina absorbtia calciului. O cantitate în exces de grăsimi în dietă duce la formarea de calciu săpunuri neresorbabil.

cantitate insuficientă de proteine ​​in dieta se agraveaza, de asemenea, absorbția de calciu. absorbtia calciului in intestin este perturbată atunci când calciferol deficit, ceea ce duce la utilizarea calciului din oase.

Raportul cel mai favorabil de calciu magneziu in dieta este de 1: 0,6. Aproape de acest raport are următoarele produse - sardine (1: 0,5), hering (1: 0,5), vinete (1: 0,6), castraveți (1: 0,6), lăptuca (1: 0 , 5), usturoi (1: 0,7), fasole (1: 0,7), pere (1: 0,6), mere (1: 0,6), struguri (1: 0,6), zmeură (1: 0,5) ciuperci albe (1: 0,5). Cheagul este de aproximativ 1: 0,15, în lapte - 1: 0,1, carne, pâine, cereale - aproximativ 1: 2.

Cel mai bun raport de calciu fosfor la adulți este de 1: 1,5. Aproape de acest raport este caracteristic pentru brânză (1: 1,6), castraveți (1: 1,8), usturoi (1: 1,7) struguri (1: 1,8), etc. Raportul de calciu, fosfor .. în brânză este de 1: 0,5, lapte - 1: 0,7 la crap - 1: 8, walleye -1: 9, puii de carne - 1: 13, carne de porc - 1: 16, carne de vită - 1: 8.5 , ficat de porc - 1: 38- morcovi - 1: 1,1, salată - 1: 0,4, dovleac - 1: 0.6- secară pâine staniu - 1: 8,3, hrisca - 1: 5.4 , grișul - 1: 42, ovăz - 1: 5,5, orz - 1: .. 8.5 etc. pentru atenuarea calciului negativ și raportul fosfor adecvat să se utilizeze pâine și brânză, cereale cu lapte, carne și p ybnye feluri de mâncare cu garnituri de legume și așa mai departe. d.

Video: Ce se poate face de afine?

Împiedica absorbtia calciului in intestine alimente bogate in acid oxalic - măcriș, rubarbă, spanac, sfecla, ciocolata.

Lactoza promovează absorbția calciului și a acidului citric.

deficit de calciu se poate dezvolta cu o lipsa de calciu în (excepție înfometare a consumului de produse lactate) dieta, transpirație abundentă, femeile însărcinate și care alăptează, ca urmare a tulburărilor de absorbție a calciului nutriție dezechilibrată, datorită calciferol epuizare dieta (de exemplu, strict vegetariană) sau educație tulburare formele sale active. Hipocalcemie se observă în absorbția calciului insuficienta bolilor datorate sistemului digestiv (enterite, afectarea functiei pancreatice exocrine în leziunile ei, insuficiență biliară cu boli ale căilor biliare și așa mai departe. N.) utilizarea prelungită în scopuri terapeutice glikokortikoidnyh si anabolici hormoni steroizi. Ca urmare, pot apărea parestezie, convulsii, dezvolta osteoporoza.

Atunci când un exces de calciu în alimente și apă potabilă, utilizarea excesivă de calciu și calciferol pot dezvolta hipercalcemie cu pierderea poftei de mâncare, sete, greață, vărsături, slăbiciune, uneori convulsii, azotemie. Depunerea posibilă a calciului în organele interne (mai ales rinichi), mușchii, vasele sanguine.