rum.ruspromedic.ru

Benzoic

Acid benzoic (E210) - conservant utilizat în industria alimentară.

Descriere și caracteristici

în primul rând amida acidului benzoicacidul a fost izolat în secolul 16 prin metoda benzoin sublimare. În secolul al 19-lea german capabil să determine structura de acid investigat proprietățile sale, și caracteristicile sale au fost comparate cu acid hipuric. Ca urmare, în a doua jumătate a secolului al 19-lea a fost descoperit un efect antimicrobian benzoat. Iar în secolul 20 a început să fie utilizat pe scară largă pentru conservarea alimentelor.

Proprietățile fizice ale acidului benzoic este ace monoclinic sau frunze de culoare alb strălucitor, care se topește la 122 de grade Celsius. Acidul se dizolvă bine în apă, grăsimi și alcool etilic anhidru.

Din punct de vedere chimic, conservant poate fi atribuită la acizii monocarboxilici din seria aromatică. E210 - o substanță naturală care se găsește în unele fructe de padure: afine, afine, afine. Se află în miere într-o formă legată. Acidul benzoic este format în astfel de produse lactate fermentate, cum ar fi iaurt sau iaurt, ca urmare a degradării microbiene a acidului hipuric. Acesta conține, de asemenea, unele uleiuri esențiale, de exemplu, cuisoare. Proprietățile antimicrobiene ale acidului benzoic bazat pe inhibarea activității enzimei în celulele microbiene.

Sintetic preparat de acid în timpul oxidării toluenului. In acest moment, această metodă de obținere a acidului este cea mai comună și este considerată a fi cea mai profitabilă, ca materie primă pentru acest cost redus, și într-adevăr, procesul nu are un impact negativ asupra mediului.

Înainte de acid benzoic a fost preparat prin hidroliza acidă și decarboxilare benzotrichloride acidului ftalic cu catalizatori de expunere. Dar acum, o astfel de metodă de obținere a acidului nu este relevant.

Aplicarea acidului benzoic

În proprietățile din industria alimentară ale acidului benzoic utilizat în cofetărie, la fabricarea berii și coacere industrii. Se utilizează în prepararea margarina, gem, sucuri de fructe, legume, muraturi, peste marinat, produse lactate, guma de mestecat, inghetata, condimente, lichioruri, dulciuri și înlocuitori de zahăr.

În plus, Acid benzoic conținute în iaurtîmpreună cu sărurile și esterii și E210 sunt utilizate în industria cosmetică. Benzoat de benzii formează este utilizat în industria farmaceutică (adăugată unguent împotriva scabiei).

Pentru scopuri terapeutice, acidul este utilizat ca fungicid și agent antimicrobian. Se adaugă la multe medicamente tuse, deoarece actioneaza ca un antiseptic și are o acțiune expectorant. Bun aditiv E210 sa stabilit în tratamentul atlet pe picior sau boli fungice ale pielii.

Acidul benzoic este utilizat pe scară largă în industria chimică. Astfel, atunci când sintetizare multe substanțe acide organice deseori joacă rolul de reactiv principal.

Efectul acidului benzoic asupra organismului uman

Conservant E210, în general, bine absorbit de organismul uman și interacționează cu compuși de proteine ​​pentru a forma acidul hipuric, sub forma unui corp, și scoate-l la rinichi.

Conform anumitor E210 poate reacționa cu acid ascorbic, formând un cancerigen puternic - benzen liber. Prin urmare, produsul trebuie evitată în compoziția căreia prezența acidului ascorbic și aditivul E210.

În Rusia, există o dozare strict definit pentru E210 conservant în produsele alimentare. Valoarea sa nu trebuie să depășească 5 mg / kg, sau acid afectează în mod negativ starea rinichilor și ficatului.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Calorii afineCalorii afine
Acid tartricAcid tartric
Acid malicAcid malic
Sorbat de potasiuSorbat de potasiu
Citrat de calciuCitrat de calciu
Fructe și fructe de pădureFructe și fructe de pădure
Acid gluconicAcid gluconic
Acid formicAcid formic
Metoda ArievichMetoda Arievich
MerișorMerișor

rum.ruspromedic.ru
Boala, simptome, tratament Droguri și medicamente Diagnostic și analiză Sănătate și Frumusețe Alimente Miscelaneu