Citrat de sodiu

Citrat de sodiu - un aditiv alimentar E331, sarea de sodiu a acidului citric cu un gust sărat acid specific.

Alte nume care apar citrat de sodiu - Citrat de sodiu este monosubstituiți, disubstituiți sau trisubstituiți (citrat de sodiu, citrați de sodiu, citrat disodic, citrat trisodic).

Se pare citrat de sodiu, ca pulbere cristalină albă. El este foarte solubil în apă și slab - în alcool, este stocat perfect. Chimie aditivi formula E331 - Na3C6H5O7.

Citratul de sodiu a fost preparată prin neutralizarea acidului citric cu hidroxid de sodiu sau o altă sursă de sodiu.

Citrat de sodiu - este permis în mod oficial aditiv alimentar în Rusia, Ucraina, Europa. În plus, E331 a fost folosit cu succes in medicina.

Citrat de sodiu - aplicare în industria alimentară

E331 este utilizat în industria alimentară ca un conservant, stabilizator sau potențiator de aromă.

Scopul principal al citrat de sodiu - întărirea gustului băuturilor carbogazoase care imită gustul de citrice. Băuturi energizante din bine cunoscutele producători conțin și citrat de sodiu.

E331 se adaugă iaurt, marmeladă, sufleu, bomboane, jeleu, brânză topită - pentru a regla nivelul de aciditate.

Citrat de sodiu poate fi utilizat ca un condiment pentru mâncăruri.

Aditivul este utilizat în sterilizarea, pasteurizarea laptelui, producția de produse lactate fermentate, alimente conservate pe bază de lapte, lapte praf, formule pentru sugari pentru copii și alte produse a căror fabricare implică tratamentul termic continuu al laptelui.

Utilizarea de citrat de sodiu în medicină

Adăugarea E331 de a dona sânge, medicii asigura siguranța sa - datorită citratul de sodiu este o lungă perioadă de timp nu se poate plia. De asemenea, citrat de sodiu utilizat pentru a stoca alte preparate proteice și ca o acțiune amplificator de acid ascorbic.

Video: soda Chimica - citrat de sodiu

Citratul previne nivelul pH-ului se schimbă, de aceea este folosit pentru a elimina pirozis. Substanța prescrisă pentru acidozei renale, cistita (pentru a atenua simptomele).

Industria farmaceutică utilizează citrat de sodiu în fabricarea de medicamente instant.

Video: citrat de sodiu

Compoziția substanței includ adesea medicamente ameliorarea simptomelor de mahmureala sunt folosite ca un laxativ.

citrat de sodiu Damage

La om, după ingestia de alimente și medicamente care conțin E331 pot prezenta greață, vărsături, tensiune arterială ridicată, pierderea poftei de mâncare, dureri abdominale. Cel mai probabil vor suferi de citrat de sodiu, după consumul de droguri ca un conținut de aditiv în ele de multe ori mai mult decât în ​​produsele alimentare. Sodiu cazuri de intoxicații citrat nu sunt înregistrate, astfel încât se crede că aditivul este inofensiv pentru om.

citrat de sodiu în formă pură netoxică, în contact cu pielea nu provoacă reacții adverse, dar poate irita tractul respirator dacă pudra inhalat accidental.