Vobla

Roach - familie mică crap de pește, care trăiesc în Marea Caspică. pește uscat este adesea confundat cu gândaci de râu, dar există diferențe morfologice clare între ele.

Deci, lungimea corpului Roach depășește limita de 30 cm, care mai mult decât lungimea medie a Roach, în plus, au tendința de a prezenta aripioare babușcă, vopsite în gri, cu okaemkoy negru, iar irisul ochilor ei are o nuanță argintie cu pete negre. Cu toate acestea, nu numai aspectul determină diferențele dintre babușcă și babușcă. Acestea din urmă preferă să trăiască în apă dulce, nu lăsându-le Roach în toamna și vara dincolo de Marea Caspică, iar iernile și icrelor în primăvara devreme în gura Volga. Caracteristicile rămase ale peștelui sunt: ​​aplatizat pe părțile laterale ale corpului cu solzi mici de pe partea de sus, burta, vopsite în culoarea alb și auriu.

În Marea Caspică, singurul loc unde se găsește peștele, experții au identificat trei turme separate: azeră, Nord caspice și turkmenă.

O dată, într-un moment când rasele de pești roșii au stat la baza de pescuit, o mulțime de Roach, prins într-o plasă, este pur și simplu aruncate ca inutile. Numai până la sfârșitul secolului al 19-lea, peștele a început să fie de interes pentru fanii de animale acvatice

Spawning de pește este nu mai mult de 5-6 ori în viața sa, în timpul sezonului de reproducere atunci când cade în aprilie și mai. Momentul în care icrelor de pește, marcate pentru tipul de schimbare bruscă în semne externe. Roach acoperite cu ceva ca o mazga, și la ambele sexe formează creșteri la scalele similare cu negi. Culoarea acestor excrescente inițial albe, schimbarea la o mai inchisa si se intaresc se excrescențe. Pe babușcă cap apar creșteri similare. Se consideră că o astfel de aspect este ceva de genul „rochie de căsătorie.“

La sfârșitul perioadei de depunere a icrelor babușcă pierde în greutate în mod semnificativ, capul ei este de câteva ori mai gros decât corpul, care devine, de asemenea, o culoare mai închisă.

Compoziția, valoarea nutritivă și conținutul caloric al Roach

În plus față de conținutul de proteine ​​utile pește - un depozit de acid nicotinic, vitaminele E, B2, C, B1. În cantități suficiente conținute în acestea și acizi grași, proteine, și un număr de macrocelule clor, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și potasiu. Printre elementele urmelor incluse în pește - nichel, molibden, fier, fluor, crom.

Această combinație de nutrienți în rosioara este necesară pentru prevenirea și tratamentul stărilor patologice ale sistemului cardiovascular.

roach Caloric în timp ce mici, este de 95 Kcal per 100 g produs.

Roach în bucătărie

Nu este un secret faptul că cel mai bun pește este combinat cu diferite soiuri de băuturi spumare - această regulă mai mult de un deceniu, și popularitatea de pește ca un starter nu se încadrează.

Cu toate acestea, în zonele Volga și Marea Caspică, unde este extrasă, este foarte comun, și alte metode de preparare a babușcă. Cel mai adesea, localnicii preferă să prăji pește.

Revenind la metoda noastră obișnuită de preparare a unui gândac de bucătărie, este de remarcat faptul că metoda de sărare practic neschimbat de mai mulți ani. Ca și înainte, principala cale de a rămâne doi - karbovka și Kopchenkov. Această din urmă metodă este adecvată pentru acele specii de pești care sunt prinse de sub gheață, devreme. Esența ei este că peștele trebuie să fie plasate în saramură complet și la karbovke utilizați pur și simplu o cantitate mare de sare, care este aplicată pe corpul peștilor, crestat în prealabil partea strâmt, plin de caviar.

Saramura, care este utilizat pentru sărarea Roach, cel mai frecvent folosit unul în care somonul deja sărat. Condiții de viață vobla, a redus într-o saramură după gătire caracteristică bogăția gustului și de calitate. Acest fenomen se explică prin faptul că un alt pește viu înghite soluție salină, prin care prosalivaetsya atât în ​​interior cât și în exterior. Uscarea se efectuează în dispozitive speciale, așa-numitele veshelah unde peștii din toate părțile suflate de vânt. În cele din urmă, peștele uscat este afumat pentru a da un unic și mult-iubit de toate gusturile.

videoclipuri YouTube pe tema articolului: